Hoy queremos aprender a cocinar las alcachofas de una forma fácil y sencilla, seguimos en momento #alcachofa a tope, vamos a utilizar dos técnicas diferentes, hervidas de dos maneras al estilo tradicional y enteras con rabo y todo. Cómo cocinar las alcachofas Vamos a descubrir lo que debemos hacer para resultado sean unas alcachofas verdes […]
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Para comenzar una comida este es el plato perfecto, delicado y elegante, unas alcachofas metidas en un plato, en su punto justo de cocción y con el toque mágico de las especias, como siempre mis preferidas. Por supuesto la crema la he triturado a conciencia, 5 minutos en la MyCook y luego la he colado […]
La palabra “cholera” significa cólera y con ella nos vamos a referir a un pastel salado típico de Suiza y no a la enfermedad que asolo Europa siglos atrás. Es en esta época de hambruna cuando se empieza a elaborar este rico pastel en las montañas alpinas. Y vamos a hablar de Suiza ya que en Cocinas […]
Esta salsa Chile dulce es un acompañamiento perfecto para muchos platos, armoniza con carne, pollo o pescado, también con verduras o con arroz blanco, es perfecta ya que tiene un sabor muy grato y la textura de los frutos secos lo que le da cuerpo e intensidad. Cuando vayas a limpiar los chiles ponte guantes […]
Hay lugares donde los sabores y los olores se graban en la memoria y no se olvidan jamás, recuerdas lo que comiste, cosa a cosa, sabor a sabor e inmediatamente te sale espontanea una sonrisa monumental y de placer rememorando placeres pasados e inolvidables. Todo esto y más sucede tras tu primera experiencia en FM (Francisco […]
Vamos a preparar una tapa sencilla pero elegante, unas brocheta de gambas o del pescado que prefieras, la puedes elaborar perfectamente con atún o bonito, rape o cualquier pescado que tenga textura, dependiendo del ingrediente de la brocheta que utilicemos nos variara el precio, si elegimos uno sencillo, por ejemplo gambones o caballa nos resultara […]
Vamos a preparar un aceite con toque de esos que nos gustan en Cocina y Aficiones, con mucho sabor y que nos va a servir para muchísimas elaboraciones, un aciete castizo y muy nuestro. Lo primero que necesitamos es un AOVE -Aceite de Oliva Virgen Extra- de primera calidad pero que sea suave, le va […]
Esta receta de arroz con pollo es clásica, la tradicional pero con un toque que le da un punto mágico y hace que este arroz esté para dejar el plato limpio, casi, casi sin necesidad de meterlo al friegaplatos. Me sorprendió a la hora de sacarlo a la mesa y se ha convertido en […]
Ya tenemos otro nuevo libro de Alfonso Lopez “recetas de rechupete” tras Cenas en 25 minutos, Postres de Rechupete, y Comer bien a diario el prolifico autor nos presenta unanueva propuesta «Recetas de Taper» para facilitar la vida cotidiana y ayudarnos a superar uno de los grandes inconvenientes de la vida moderna en las grandes ciudades, comer en […]
La tarta olas del Danubio es un descubrimiento casual, al principio me pareció súper liosa y no me quedo más remedio que dedicarme a leer la receta con atención hasta que la comprendí, luego todo fue «miel sobre hojuelas» ya que hablamos de pastelería y resulto de lo más sencillo de preparar, quedo riquísima y la […]
En La Seca en pleno corazón de la D.O. Rueda se encuentra una de sus bodegas más emblemáticas, la de Javier Sanz, viticultor de toda la vida y con el vino en la sangre ya que su familia lleva más de 150 años trabajando las viñas y el vino, en la en la ribera del […]
Las manzanas rellenas de carne con Arbequina &Co nº2 son un cumulo de contrastes que resultan deliciosas, se mezclan sabores, aromas y texturas y sorprenden a los comensales muy gratamente. Este plato es resultado de un error, en la receta original que realizare cualquier día, el relleno era una roux de foie, me pareció deliciosa pero […]
Ya ha salido «Love cocina», no te lo pierdas es un numero extra con más de cien recetas típicas españolas de lo mas apetitosas, sencillas y fáciles de preparar. Te preguntaras la razón de mi recomendación y es que son platos cocinados por una servidora (Concha Bernad) y fotografiadas por Matías Pérez Llera todo un artista de la cámara, hace unas […]
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