Como os anuncie en el post El Mercado de la Cosecha, nueva propuesta de ayuda al entorno rural, fui a visitar su stand que resulto de lo más interesante y y curioso, con una decoración muy original y que recoge muy bien su filosofía, rustico, en madera reciclada de pales y cajas logrando dar una imagen acorde […]
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Una buena noticia alegra las noches de Madrid, regresan los Banquetes Pop Up, las cenas clandestinas y nómadas, de las que conocemos el cocinero, la hora y el pecio por lo que nos queda por resolver varias incógnitas como el menú y el emplazamiento. Las cenas y eventos clandestinos son nómadas ya que cambian de […]
Esta tortilla francesa de queso Parmigiano Reggiano es muy especial por eso va el “queso” entre comillas para señalar que hay novedades y mi tortilla va a ser un lujo gastronómico. Desde el primer momento que probé las crujientes y súper finas hojas de parmesano de además de encantarme las vi perfectas y en autentica armonía […]
Para preparar mi carré de cordero en corte francés a la naranja, necesito un buen cordero no lo quiero lechal de muy pocos días, me interesa un cordero un poco mayor, como el ternasco de Aragón, entre 70 y 100 días y de unos 10 kilos, tendrá mucho mas sabor pero será muy tierno y […]
Hoy comienza una edición historia del Salón de Gourmets ya que cumplen 30 Años y 40 de la celebración de la convocatoria de la I Mesa Redonda sobre Gastronomía que sentó las bases del Movimiento de la Nueva Cocina Española, El Salón comienza hoy lunes 4 de abril y terminara el jueves 7, en el […]
Esta receta de borraja con patata con crema de judías verdes es un clásico de la cocina casera con un toque mágico y diferente con la crema de las judías verdes que es muy delicada y elegante, una delicia que hará que nuestro plato sea un lujo gastronómico. Estas borrajas tan bonitas y tan verdes […]
Te gusta comer, adoras cocinar o visitar los mejores restaurantes de tu ciudad, viajas con el objetivo de conocer nuevas cocinas, tus mejores recuerdos están ligados a la comida o no hay cosa que más te guste que descubrir una nueva panadería, entonces podrías ser un sibarita, un gourmand, un gastrónomo, un gourmet o un foodie. […]
Estas popietas de gallo con boletus me recuerdan a un bosque en otoño, mini arbolitos marrones llenos de promesas, me sugieren un plato delicioso y divertido lleno de sabor con ingredientes que se conjugan en perfecta armonía y se revalorizan unos a otros. Este plato lleva un ingrediente especial, el polvo de boletus, que me […]
Los mejillones a la belga, que por cierto es una de mis recetas preferidas de mejillones, fue publicada en 2011, al principio cuando inicie la andadura de este blog. Ha llovido mucho desde entonces y la receta estaba olvidada en el fondo del baúl, pero ha sido el terrible atentado que han sufrido nuestros compatriotas europeos […]
La salsa tártara es un clásico de la cocina francesa, es muy popular desde el siglo XIX para acompañar vegetales o pescados, es sutil pero intensa con sabores fuertes y frescos que le dan un punto delicioso. Dicen las leyendas culinarias que proviene de Mongolia, nada más lejos de la realidad, es una salsa derivada […]
Hoy vamos a presentas una plato de “fabes con almejas” cocina clasica del norte de España concretamente es un plato Asturiano, tierra mágica donde la gastronomía es un lujo, sus gentes sencillas y nobles y su paisaje un regalo de la naturaleza, tierra agreste con un mar bravo que surte de pescados de primera calidad. […]
La ensalada vinagret es un clásico en las navidades rusas, se toma junto a la ensalada Olivier y la Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy) que la vimos en este mismo menester en las Navidades de hace dos años, las tres forman un trio y van parejas en las mesas rusas que las adoran […]
Hay comidas que nunca las olvidas que permanecen en el recuerdo como un momento especial y siempre que hablas recordando un momento gastronómico único salen a la luz, eso me pasa a mí con un par de platos del Restaurante el Bohío de Pepe y Diego Rodríguez, dos maravillosas personas que te ofrecen en su casa […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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