Esta tapa de chistorra con dátiles, migas y huevo frito es un aperitivo muy especial ya que tiene un punto rustico de la comida campesina de toda la vida pero con el toque refinado que le aportan los dátiles que a la mayoría de la gente no le pegan nada con la rica chistorra pero […]
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Ante las próximas fiestas de la capital, el viernes es San Isidro nuestro Santo Patrón, nuestros amigos de Gastroactitud y en concreto Raquel Castillo nos proponen todo un mosaico de posibilidades gastronómicas madrileñas para todos los gustos. Lo mejor de cada casa en todo los campos culinarios, desde las grandes mesas con Estrellas Michelin y Soles […]
Dado que comemos con los ojos la presentación de un plato será parte esencial del éxito de una comida por lo que tendremos que prestar mucha atención y dedicación a este punto ya que nos ayudara a lograr una experiencia gastronómica satisfactoria. Seguimos estudiando las técnicas para lograr un emplatado perfecto, en nuestro primer post, Como […]
Estos espárragos blancos con crema de queso Parmigiano Reggiano van a ser el aperitivo perfecto del domingo, están de temporada, son deliciosos y la receta es estupenda, mis comensales y yo misma nos lo vamos a pasar en grande solo nos falta un buen vino para acompañar. Os decía que la receta es estupenda y […]
Ya estamos en Mayo, luz, sol, calor, primavera, lluvias…, un mes precioso en el que la naturaleza renace y nos llena la cesta de la compra de manjares increíbles, ahora es el momento de comer fresas, cerezas, nísperos, albaricoques… están todos en el momento justo de madurez y de sabor por lo que no nos […]
En Castilla León están que no paran y para que comprobemos su gran oferta turística, gastronómica y enológica nos ofrecen un evento de lo mas interesante, el II Congreso Regional de Enoturismo de Castilla y León que se celebrara en Medina del Campo el próximo 15 de Mayo y la I Feria de Enoturismo de […]
No lo dudes si eres de Madrid o estas de visita por “el Foro” no te puedes perder esta iniciativa se trata de ir de “tapeo” por Moncloa y Chamberí, al estupendo precio de 2,50€ podrás degustar una tapa excelente, una cerveza con o sin alcohol y un refresco. Este evento patrocinado por Mahou, La […]
Esta receta de “gajos de patatas especiadas” es de esas que triunfan sin remedio y que estas condenada a repetir una y otra vez ya que el resultado es tan fabuloso que tus comensales la reclaman como acompañamiento o aperitivo constantemente, es un plato súper sencillo y rápido, que apenas da trabajo, pero son las […]
En «como emplatar» estudiamos las formas básicas y habituales que se utilizan en las cocinas para disponer la comida en los platos, como colocarla y las ayudas que nos prestan diversos utensilios, hoy nos vamos a sentar las bases del emplatado, vamos a preparar un decálogo para emplatar con éxito, que recoja las normas que hay […]
Este flaugnarde de fresas y kumquats tan chulo es una variación del tradicional, este estupendo pastel, rustico y sencillo originario de Lemosin, región del centro de Francia, es igual que el clafoutis que se elabora con cerezas que en la versión original se ponen con el hueso. la receta del flaugnarde Como estamos en temporada de […]
Comer verduras es una placer muy sano y gastronómicamente satisfactorio solo hay que tener imaginación, un poco de interes, cocinarlas con gracia cada vez de una manera diferente, transformarlas en manjares sencillos y llenos de sabor. Hoy para darles ese toque distintivo vamos a utilizar un «tajine» o «tajin» que es un recipiente de barro que se […]
Que más se puede pedir si se junta la música, el vino y la gastronomía en un entorno mágico y especial, la experiencia será inigualable y esto va a ocurrir los próximos 1,2 y 3 de Mayo en «Sensaciones en Sigüenza». No te lo puedes perder. Vamos a disfrutar de este triunvirato de «sensaciones» en […]
Los solomillos marinados al estilo oriental es una receta muy sencilla cuyo único secreto ha sido preparar una marida que es fantástica por lo sutil que es, por los sabores que aporta a la carne, por su aroma cítrico y por su intenso sabor. Es muy sencillo solo tienes que meter todos los ingredientes en […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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