El libro que hoy nos ocupa cenas en 25 minutos,lleva como subtítulo «recetas fáciles y sabrosas», unas palabras que lo definen a la perfección ya que de eso trata, de cocinar sencillo, rápido y rico. Si te gusta comer bien y no tienes mucho tiempo y además no tienes mucha experiencia en los fogones, he […]
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el mojo sakai es una deliciosa salsa perfecta para tus barbacoas veraniegas, para acompañar asados o con las patatas asadas, es intensa, con mucho sabor y como dicen nuestros amigos los mexicanos picosa, picosa…. No te la pierdas ya que esta de lujo. Es un acompañamiento habitual en Madagascar se llama se llama sakay y […]
Han pasado cinco meses desde nuestro viaje a Hungría, el frió se quedo atrás, los días son mas largos y luce el sol lo que nos viene genial para nuestro próximo viaje de “Cocinas del Mundo” ya que nos vamos a ir a Madagascar y me toca a mi, Concha Bernad, ejercer de anfitriona así que seáis todos […]
Vamos a adentrarnos en la cocina malgache, oriunda de Madagascar a profundizar en su cultura gastronómica, sus productos y la forma de elaborarla. Ya tenemos una idea de la geografía y de la historia de Madagascar que hemos visto en La cocina de Madagascar I, apuntes. Ahora vamos a nuestra parte preferida: la cocina. Ingredientes de […]
Para conocer la cocina y la gastronomía de la Isla de Madagascar es necesario situarnos primero en su ubicación geográfica, después conocer su historia y todo los avatares que la han influenciado para llegar a ser lo que es en este momento. ¡Vamos a la tarea! Situación geográfica de la Isla de Madagascar Madagascar es […]
El brazo gitano relleno de farsa de gambas es un entrante de primera para tus fiestas o comidas/cenas con muchos invitados ya que se prepara súper rápido, quedas genial, lo puedes elaborar con antelación y a todos tus comensales les va a encantar. En preparar la masa con una buena batidora no tardas más de […]
Con este menú vamos a ser los mejores anfitriones en las fiestas de verano, un menú especial, elegante y delicioso con el que el cocinero/a podrá disfrutar de la fiesta pero poniendo en los platos de nuestros comensales una comida digna de las mejores mesas. No nos olvidemos que “somos gourmets” Además de disfrutar con […]
Oír y escuchar que no es lo mismo, las palabras de los hombres sabios nos enriquecen espiritualmente, aumenta nuestros conocimientos y nos encaminan hacia la reflexión, nos ayudan en nuestro progreso y a descubrir cosas nuevas. He visto circulando por internet este decálogo de uno de los mejores cocineros del mundo que además de genio en […]
Deliciosa salsa con toque oriental y un punto picantes que la hace de lo mas apetecible y que te resultara muy útil para acompañar una gran diversidad de platos. el cerdo, el pollo o el marisco se llevan de maravilla y nos sirve para realzar el sabor del ingrediente principal, es muy versátil por lo […]
En el magret de pato a las naranjas tenemos que destacar el artículo «las» que es la clave de esta receta y decimos «las» para señalar que vamos a presentar las naranjas en diferentes texturas. El magret va a ir a la plancha, veremos cómo cocinarlo y nos quede en el punto perfecto, sin nada […]
En verano no nos apetece estar en la cocina durante horas, queremos comidas frescas y rápidas pero que sean apetitosas y sabrosas, que no nos impidan disfrutar del calor y que las podamos dejar preparadas con anterioridad. Pero queremos que sean platos que gusten a nuestros comensales y que cuando los saquemos a la mesa […]
La sal es un elemento esencial en la vida y en el desarrollo de la humanidad, es el condimento más antiguo y ha sido imprescindible en su desarrollo y su supervivencia. Fue moneda de cambio y forma de pago antes de la aparición de la moneda; ingrediente necesario en cualquier actividad culinaria, la gran conservadora […]
Estas brochetas están increíbles, están llenas de sabor y al pasarlas por la sartén mi cocina olía de maravilla, son las típicas Tikka tandoori que ya conocemos pero con otro aire, para empezar en lugar del curry tandoori he elegido otra Masalla (mezcla de especias) mas adaptada a nuestro gusto, el “curry inglés”, el amarillo […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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