Quiero presentarte mis medallones con tartar de presa de vaca Angus en dos texturas que son para quitar el hipo, una sorpresa culinaria que va a dejar a tus comensales encantados ya que no se imaginaban el plato tan molón que les has a presentado, un conjunto de contrastes de sabores y aromas perfectamente armonizados, […]
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Esta ensalada de remolacha, que por cierto es una de mis favoritas, es deliciosa, tiene el acido de los pepinillos que se contrarresta con el dulzor de la remolacha, forman una pareja perfecta Además si a esto le añadimos un buen atún en escabeche y el resto de los ingredientes ye en unos minutos nos […]
Me encantan los aguacates por eso he querido prepararlo de otra manera dándole un toque especial, el resultado conseguido tras mucho buscar son estos aguacates fritos crujientes con salsa turca que son una maravilla. Super crujientes y deliciosos, una sorpresa y los he acompañado con salsa turca de tomate picantona y canalla. La salsa turca […]
Absolutamente deliciosa es esta tortilla exprés vaga o unilateral de patatas fritas de bolsa, te va a sorprender por lo rica que esta, una sencilla maravilla gastronómica que prepararas en “un pispas”, antes de que te des cuentas y tus comensales más contentos que unas Pascuas, la he preparado para un aperitivo y he triunfado […]
Curiosamente el solomillo Strogonoff es una de las primeras recetas que aprendí a preparar, al poco tiempo de iniciar nuestra vida en común, Gabi, mi cariñito, me regalo un libro de cocina que está viejísimo y deshojado, pero del que curiosamente solo se ha elaborado una receta, el famoso solomillo y la verdad, sin falsa modestia, es que […]
Vamos a darle una vuelta a las torrijas de tomate con sardinas maceradas al estilo de Concha, te propongo una versión de lo más molona, una presentación en tamaño bocado para el aperitivo y en formato rebanada como entrante de lujo para las comidas festivas. La vamos a culminar con deliciosas sardinas ahumadas que me […]
Esta ensalada de langostinos, melón y rúcula es genial, me parece además de deliciosa muy bonita y molona y los ingredientes se llevan genial, pura armonía y frescos en un plato, por eso te la propongo para que cuando tengas que preparar un menú de fiesta no te vuelvas loca pensando que preparo, ese problema […]
Este plato de secreto ibérico con salsa Huli-Huli al estilo de Hawái es genial, esta salsa tan rica le va como “anillo al dedo” al cerdo, si encima el cochino es puro ibérico y la pieza un delicioso secreto tu plato será una maravilla gastronómica. Un lujo gourmet con toque diferentes que le aporta esta […]
Vamos a preparar una ensalada de anchoas con piperrada y salsa de gazpacho muy especial, resulta original y deliciosa, un entrante o aperitivo de primera categoría que va a encantar a tus comensales. La piperada es un pisto que se utiliza en el Norte de España para acompañar carnes o pescados. Hoy lo vamos a sacar […]
El bacalao al estilo Club Ranero es una maravilla gastronómica, es más es sin lugar a duda, mi receta de bacalao favorita. Absolutamente delicioso, con toda la untuosidad del pilpil y la frescura de los vegetales lo que lo convierte en un espectáculo gastronómico. . En esta elaboración nos hemos comido el perejil y los […]
Las recetas con apellido Strogonoff son originarias de Rusia y sin lugar a dudas, junto a la ensaladilla rusa de Monsier Olivier, las más famosas del este gran país. Es conocida en todo el mundo e infinitas veces trasformada y adaptada a los gustos de diferentes costumbres y de distintos comensales. No he logrado averiguar […]
De la mano de la periodista Pilar Carrizosa, como cada cambio de estación, hemos celebrado la primaveral 2023 de las “Healthy Gourmet Seasons” de Pilar Carrizosa, está vez con el chef Juanma Muñoz Vera, asesor, consultor de cocina y chef ejecutivo de la cadena Don Raimundo de Sevilla, el evento se desarrolló en la sede […]
Te presento mi T-bone con salsa de tuétano acompañado de tuétano con mojo de hierbas y ajo, todo un lujo de plato con el que hemos disfrutado como locos, una carne super tierna y con muchísimo sabor, una salsa untuosa y deliciosa, un tuétano impresionante que acompaño genial todo el conjunto y para terminar una […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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