En este post vamos a esturdiar la vida y obra de un hombre, Auguste Escoffier que organizo las cocinas, puso orden y equilibrio y cambio el mundo culinario radicalmente, le debemos mucho, ya que sentó la bases de lo que hoy disfrutamos en los restaurantes que tanto nos gustan. Es importante conocer de dónde venimos […]
Autor
Esta vinagreta de coco es diferente a todas las que hemos preparado, de entrada vamos a utilizar un ingrediente inusual en nuestra cocina: el coco fresco, tenemos recetas con leche de coco a montones, con coco en polvo algunas pero con el coco tal cual nos llega e la palmera ni una, este es nuestro […]
Ser nombrado Doctor Honoris Causa por una prestigiosa Universidad es un honor que no está al alcance de muchos mortales, tienes que tener una trayectoria profesional impecable y distinguida, ser el número uno en tu especialidad y haber demostrado tus conocimientos y tu buen hacer a lo largo de toda tu trayectoria profesional. Esta pequeña […]
La sopa de cebolla al estilo francés es un plato internacionalmente reconocido, aunque esta pasado de moda y ya no lo encuentras en la carta de ningún restaurante y es una pena ya que es un plato delicioso. La receta la he sacado de un libro «mi cocina» de Auguste Escoffier el gran cocinero francés […]
Hay locales que te conquistan la primera vez que los ves, cruzas el umbral de la puerta y hay un «feeling» inmediato y si además la comida es genial y el precio muy razonable se convierte en uno de tus favoritos y lo recomiendas constantemente a todo el que se pone delante. Esta es la […]
La musaka es un plato que te recuerda el sol del Mediterraneo, es una receta emblemática en Grecia y que a todos sus vecinos del Mare Nostrum nos encanta. Es una como una lasaña pero sin pasta que vamos a sustituir por riquísimas berenjenas, un relleno, rico tomate, una bechamel espesa y quesito para gratinar […]
El magret de pato con higos y su salsita de vino esta genial, contrasta el fuerte sabor del pato con la dulzura de la salsa, una pareja perfecta, el resultado me ha encantado. Me gusta el Magret de pato aunque ahora está pasado de moda y es difícil encontrarlo en las cartas de los restaurantes […]
En su cumpleaños a Dolorss Mateu le regalón un blog para que fuera guardando sus rectas y así transmitirlas a sus hijos y ese regalo fue le desencadénate de toda una hecatombe, ahora es uno de los blogs de cocina mas leídos de la red, con más de 15.000 visitas diarias y muchísimos seguidores y […]
Preparar un tajine en un tajine ha sido toda una experiencia, os cuento, las navidades pasadas me regalaron uno, este tan bonito. El tajine es un recipiente habitualmente de barro, no muy alto y con una tapa en forma de chimenea que sirve para mantener el calor y guardar bajo siete llaves todos los aromas y […]
Ya hemos dado esta técnica en otras recetas pero no la tenía destacada, así que va ella solita para que te animes a hacer cuscús a lo “exprés”, a mi como soy una puntillosa me gusta mas a la manera tradicional pero tengo que decir que utilizo mucho esta técnica ya que es sencilla y […]
Hoy nuestra buscadora de cosas bonitas y artilugios varios para que nuestra cocina sea la más molona del universo y colaboradora muy especial, Carmina de la Asunción, nos trae una propuesta insólita en este blog y destinada a nuestros mejores amigos: nuestros perros que, ellos también tienen derecho a comer con estilo. Walloff, estupendo comedero […]
Mi súper tarta de chocolate hace honor al nombre que le he puesto, de su autentica denominación no tengo ni idea, es perfecta para los amantes del chocolate y si omites la base la podrán tomar celiacos y alérgicos a las harinas ya que sus ingredientes son básicos: chocolate, azúcar, mantequilla y huevos. Como era […]
La tapa de higos y foie es tan sencilla que voy a terminar la receta en un”santiamén” me va a costar más trabajo escribir esta entradilla que preparar una tapa deliciosa, refinada y rica, rica. Una maravilla, Tiene pocos ingredientes, solo los necesarios pero están en perfecta armonía. Es una combinación perfecta. Para preparar mi […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
