Abadía Retuerta LeDomaine es un lugar singular a tener en cuenta para nuestras futuras escapadas, estamos hablando de un entorno mágico a las orillas del rio Duero en Sardón de Duero (Valladolid), de unos viñedos, una bodega y un hotel construido sobre un bellísimo monasterio románico que se ha restaurado con mimo y cariño para lograr este […]
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Vamos a seguir con nuestros apuntes sobre la ginebra, hoy vamos a estudiar el enebro, ingrediente esencial en la elaboración de este destilado tan importante y con una historia curiosa e interesante a sus espaldas. El enebro es una planta muy hermosa y útil de la que se utiliza todo: las hojas en infusiones y […]
Las tortitas de papas y queso son un aperitivo o acompañamiento para cualquier plato, son perfectas y por supuesto nada light pero un día es día y vamos a ser malas/os y a pecar con este rico y económico aperitivo. Hoy las he preparado con queso, en este caso le puse unos restos que me […]
Las berenjenas, puerros y arroz jazmín con salsa de hierbas son un plato nutritivo y con mucho sabor, las verduras son delicadas y deliciosas y si controlas la cantidad de salsa de hierbas puedes ser perfectamente un plato de régimen. Un plato rico y ligero del que soy una “fan” incondicional, me encanta la berenjena […]
Madrid fusión va a reunir en Santiago de Compostela a 11 cocineros, todos increíblemente famosos y muy conocidos de todos los amantes de la buena mesa y los 11 han recibido el premio “Cocinero revelación”. Un premio que se desarrolla en dos fases: primero Madrid Fusión selecciona a los candidatos y después un jurado compuesto […]
En un marco incomparable y aunque suene a tópico es la autentica realidad ya que se trata del precioso salón que alberga el restaurante del Chef Pedro Larumbe en el ABC Serrano de Madrid, se ha presentado en Madrid la nueva campaña “RESTAURANTES CONTRA EL HAMBRE – IV EDICIÓN “, a la que se han […]
Los garbanzos al estilo canario también conocidas como garbanzas canarias son increíbles, un guiso súper sabroso y como los mojos no hay dos iguales. Son untuosas, muy sabrosas, adictivas ya que no puedes dejar de comerlas Este verano en mis vacaciones en Tenerife he realizado “la ruta de las garbanzas” por toda la isla, y […]
La sal de pimentón es una propuesta de lo más simple pero no por ello súper útil y practica, se matan dos pájaros de un tiro y tenemos un sazonador estupendo para nuestros platos, es sencillo solo hay que juntar los dos ingredientes y dejar que se impregnen el uno al otro de sus estupendos […]
La vinagreta tradicional con picadillo es una opción muy útil para dar un punto de color estupendo a nuestros platos será el toque mágico en nuestras presentaciones haciéndolas bonitas y divertidas pero no solo aporta plasticidad también mucho sabor ya que es una súper vinagreta, una mezcla de muchas hortalizas crudas lo que la convierte en […]
El bonito encebollado es un escabeche suave que consiste en un taco de bonito acompañado por una cebolla deliciosa y un caldito increíble. Esta receta mi Madre la bordaba, utilizaba la receta de la Marquesa de Parabere. Recuerdo haber comido este bonito durante toda mi vida, me encanta, es sencilla y deliciosa, te durará muchos […]
Esta es una súper tradicional y típica ensalada campera, junto al gazpacho la reina de nuestras mesas en las épocas de calor. Es sencillamente estupenda, con sabor a huerto y a vinagre, es una comida genial y muy veraniega ya que es fresca y con el calor entra estupendamente. Además es una comida llena de recuerdos ya […]
El Baharat es una mezcla de especias baharat muy popular en la cocina oriental mediterránea, en Líbano, Siria, Israel o Turquía….. es la reina de las cocinas ya que se utiliza para condimentar todo tipo de platos, verduras, carnes, pescados o lo que se te ocurra. Características del baharat El truco para que te […]
Esta receta de bonito con tomate es una receta tradicional, de esas de toda la vida que ni te acuerdas los cientos de veces que la has comido, es una de mis preferidas y desde pequeñita me ha entusiasmado este rico guisito que por cierto es sencillo y fácil de elaborar, bueno fácil no lo […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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