Castilla y León irrumpe a lo grande, se han vestido de sus mejores galas y acompañados por la flor y nata de sus cocineros, nos han traído su propuesta turística para este nuevo año, un abanico de oportunidades para disfrutar del mejor ocio en una tierra que está llena de posibilidades. De la mano de […]
General
En estos fríos invernales tomar líquidos calentitos viene estupendamente para suavizar la garganta o prevenir futuras dolencias, para eso tenemos esta infusión tan especial que va genial para aliviar estas molestias tan aburridas e incomodas. No te asustes, sabe muy bien, la zanahoria es dulce y la lechuga no aporta mucho sabor así que endulzada […]
En el último Consejo de Ministros y a petición del Ministerio de Agricultura se ha aprobado una nueva normativa (Real Decreto) para el etiquetado de los ibéricos: el jamón, la paleta y la caña de lomo. Es importante conocer el producto que vamos a comprar, para eso hace falta un buen etiquetado que evite que […]
Este chutney de dátiles es genial, me gustan los chutneys y este es especial, es perfecto para acompañar carnes o para adornar una tostada con queso. Es un complemento genial para tus platos más exquisitos, además le aportara un toque agridulce y picante y diferente. Los chutneys son junto a las currys los reyes de […]
¡¡Gané el concurso!!!! estas son las opiniones de la prensa: http://www.infoexpres.es/teleelx2.asp?idseccion=6165&idnoticia=144509 http://www.elchediario.com/display.aspx?id=12366 http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2013/12/final-iii-concurso-de-recetas-con.html http://lagastrotecadefelix.wordpress.com/2013/12/03/iii-concurso-recetas-con-granadas-de-elche/ http://www.diarioinformacion.com/elche/2013/12/01/mejores-recetas-granada/1444139.html http://www.laverdad.es/alicante/v/20131201/elche/bloguera-concha-bernard-elabora-20131201.html http://www.lavanguardia.com/local/valencia/20131202/54394740077/el-magret-de-pato-con-texturas-de-granada-gana-el-concurso-de-esta-fruta.html http://www.notasdeprensacv.es/la-bloguera-gastronomica-concha-bernard-gana-el-concurso-de-recetas-con-granadas-de-elche-con-un-magret-de-pato-elaborado-con-tres-texturas-diferentes-de-granada-mollar-100109
Un plato ligero y fresco, de esos que te apetecen comer después de los excesos navideños, la gracia de estas verduras es que cada una está elaborada a su manera, de la forma que más le va a cada vegetal, el contraste es genial, nos encontramos con el crujiente del puerro asado con la suavidad […]
La carne guisada a la moda bordelesa es un guiso tradicional, la receta de la salsa bordelesa, una de las más ricas y famosas, la he sacado del libro de Escoffier “mi cocina” la biblia de la cocina francesa y no he hecho otra cosa que cocer la carne en el fondo oscuro y el […]
Estas tartaletas son muy rápidas de preparar y muy apetitosas, coloridas y ricas y con ellas podrás obsequiar a tus invitados cuando lleguen a tu casa. Son para compaginar con un vino o una cervecita, antes de comer, para el aperitivo informal, sirven para crear un ambiente distendido y agradable, animar la conversación y darles […]
Con este post vamos a empezar a poner sitios donde adquirir todos los objetos de nuestros deseos cocineriles, desde los ingredientes más sofisticados a las vajillas más bonitas que puedas soñar, vamos a encontrar de todo, tanto on-line como tiendas tradicionales. Si en tu ciudad hay una tienda extraordinaria que te encanta y crees que […]
Amigos, el año se acaba y como siempre empieza otro, para el que vamos a estrenar esta noche deseo que continuéis acompañándome, que sigamos juntos en esta aventura gastronómica y cocineril tan divertida, además, también espero que todos tengamos una salud de hierro, mucha pasta, estemos guapos, glamurosos y con buen humos y alegría. No […]
Son el plato principal de una comida y por esta vez nos vamos a salir de las tradicionales aves rellenas que por cierto tenemos muchas recetas o del codero asado. Este año vamos a elegir platos diferentes igual o más ricos pero con otro color, otras texturas otros gustos. La mayoría son platos muy accesibles […]
Hoy para los rezagados , los que no hayáis tenido tiempo o simplemente os falta terminar el menú que está un poco cojo, he hecho esta pequeña selección de aperitivos. Ha sido difícil ya que en “Cocina y Aficiones” tenemos nada más y nada menos que 173. Para elegirlos me he paseado por esta categoría […]
Este es pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos «estrella» de estas Navidades, el pollo cocinado a la cazuela con riesling es un autentico manjar, queda riquísimo y es fácil y cómodo de preparar, apenas da trabajo y el resultado es espectacular, no quedo nada, ni una muestra. Menos mal que hice la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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