Te invito a descubrir una forma de cocinar armónica y equilibrada, ven conmigo a conoce Foodpairing o como crear armonías perfectas en nuestros platos, unos apuntes que te gustara descubrir. El objetivo de un preparación culinaria es la perfecta armonía entre sus ingredientes, que no tengamos en una elaboración un elemento que destaque entre los […]
General
Lo prometido es deuda, vamos a guisar nuestro primer plato de ocra, una receta muy sencilla un curry muy simple y fácil de preparar que podrás cocinar con cualquier verdura, se trata de un “Curry inglés de ocra”, no te la pierdas. Antes de empezar a cocinar recuerda que es la ocra, que cosa tan […]
Esta tapa de batata y verduritas es un aperitivo de primera, la batata es una maravilla gastronómica, un tubérculo delicioso del que no debemos abusar ya que tiene muchas calorías pero esta riquísima y de vez en cuando me apasiona comerla. Es perfecta para acompañar carnes o pescados, para hacer purés o chips o como […]
Vamos a tratar un tema fundamental para que nuestra alimentación sea perfecta, como tratar las verduras y su conservación, vamos a estudiar a fondo este tema para proteger nuestra salud y nuestros alimentos. Es importante conservar los alimentos en buenas condiciones, las verduras y hortalizas son alimentos muy perecederos por lo que hay que seguir una […]
Estos cruasanes los vi en facebook y me recordaron una mañana en Paris y una bonita pastelería donde comí los mejores de mi vida, estoy hablando de Pierre Hermé, un paraiso para los amantes del dulce, una tienda que parece una boutique en lugar de una dulceria y es famosa en el mundo por sus […]
Esta es la historia de como nacio, crecio y se publico un libro diferente y especial por muchas razones: trata de un ingrediente bastante desconocido, el ajo negro; entre los colabroadores brilla la calidad y las estrellas michelin con luz propia además todo el dinero que recaude sera para Mensajeros de la Paz. Al comienzo […]
Hoy es san Valentín, y se me habia olvidado cosa muy difícil ya que todos los medios de comunicación se han encargado de propagarlo a los cuatro vientos pero como yo vivo en mi mundo se me ha pasado completamente y hoy tengo que preparar una cena rápida, rica y barata, por desgracia estoy un […]
Cocina con Ajo negro, mas de cincuenta recetas elaboradas por grandes chefs y bloguers gastronómicos. El libro “Cocina con ajo negro” ha tenido una acogida fenomenal por parte de la prensa, son muchos los medios en los que se ha hablado de nuestro trabajo y del evento de presentación y todavía esperamos mas, ya que […]
Ya está en la red “Cocina con ajo negro”, primero en Bubok y dentro de muy poco estará en Amazon, esperemos que sea muy rápido y pronto esté al alcance de todos los amigos de fuera de España. Es una compra on-line normal y corriente. Entra en este enlace y sigue las pautas que te […]
Han publicado en el blog de Paramo de Guzmán y de de Bodegas Raíz un post escrito por mí. Es un tema muy curioso e interesante ya que nos cuenta las muchas virtudes que tiene el vino tinto. No te lo pierdas y descubriras que es la «paradoja francesa». Pulsa este enlace e iras directo […]
Este pollo asado entero con ajo negro, es sano y rico, apenas tiene grasa y esta cocinado en su jugo como me gustan a mí, que sea el pollo el protagonista de la película. Par darle fuerza lo vamos a aderezar con un majado muy suave y como queremos que nos quede fino y delicado le […]
Quiero conocer la cocina sefardí ya que forma parte de nuestra tradición y está en la base de nuestra cocina, en nuestras costumbres culinarias y en nuestra comida. Por eso es importante conocerla y comerla además disfrutarás mucho ya que es deliciosa. A la Península Ibérica llegaron los judíos en la época de los romanos […]
El hummus de lentejas rojas es delicioso y diferente, con una textura más suave y menos densa que el de garbanzos, cremoso y delicado, una maravilla. Esta receta, de origen sefardí, se toma como aperitivo acompañado de pan crujiente, es un plato muy sencillo y rápido de preparar, con un aire muy mediterráneo y casero. Las […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
