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Vamos a retomar el hilo de la primera parte de la técnica para adobar lomo. Teníamos dos trozos de lomo con sus respectivos adobos, recordar que  utilizamos dos técnicas  diferentes : el adobo seco (aplicando la pasta del adobo directamente sobre el trozo de lomo) y el adobado por inmersión (preparamos una salmuera de agua y […]

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El perejil es una de las macetas más bellas de mi ventana y eso que la estoy  recortando constantemente. No requiere muchos cuidados, sol y agua le bastan para estar verde, bonita y jugosa. En la cocina tiene amplias aplicaciones y su uso esta generalizado y es de lo más normal que en una cocina […]

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El orégano es una planta típica del mediterráneo, es perenne y su nombre autentico en latín es  Origanum vulgare, sus  hojas se utilizan  como condimento estrella de la dieta mediterránea, nos sirven secas y frescas, las primeras  tienen más aroma y sabor, las segundas son maravillosas para acompañar quesos frescos, ensaladas de tomate, tomates confitados, […]

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Ayer abrió sus puertas el 25 Salón de Gourmets en el  recinto ferial Juan Carlos I de Madrid. Tres pabellones de productos que  quitan el sentido. En la primera vuelta  rápida vi bastantes cosas  que me llamaron la atención, los fotografié y hable con la gente que los representa. Tengo cantidad de información que poco a […]

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Esta caldereta es típica de mi pueblo, yo la recuerdo como el manjar más exquisito de mi infancia. En ella se juntan en perfecta armonía tres ingredientes que son  íntimos amigos, el cordero lechal, las alcachofas y las setas. Los trabajamos, los juntamos y el resultado es un plato tradicional pero  sabroso que hemos mimado […]

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El  4 de Febrero  Rosa Ardá la jefa del Blog VelocidadCuchara.com lanzo a las ondas un gran reto, consistía en elaborar un plato  con un ingrediente estrella “la manzana”. El resultado asombroso, un libro con 153 recetas creadas por 144 [email protected] que de cocinillas nada, [email protected] chefs de primera línea.

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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