Tras superar seis semifinales a lo largo de dos años, el próximo jueves 29 de Marzo tendrá lugar la final del “Concurso Cocinero del Año (CCA) 2012”, que se celebrara en la Alimentaria de Barcelona. Al evento de Barcelona han llegado los chefs : Víctor Manuel Rodrigo, restaurante Samsha de Valencia; Juan Jiménez que trabaja […]
General
Esta receta de pollo, podría titularse más fácil imposible!!! Los días de fiesta, normalmente los domingos, a Jesús y a mí nos encanta comer pollo, el plan dominguero consiste en levantarse tarde, bajar a dar un buen paseo y de vuelta a casa comprar un pollito asado, sabroso y jugoso. La clave para saborear el […]
Uno de mis platos preferidos es el cebiche, me parece delicioso, ligero y con muy pocas calorias perfecto para hacer dieta. Si a este rico plato le añadimos unas cucharadas de quínoa se convierte en un alimento lleno de energía y de salud, en una comida muy completa que nos permite seguir un régimen y […]
Estas últimas semanas han sido una maravilla para mi biblioteca, he tenido tal “avalancha” de libros que soy totalmente feliz, os cuento, mi biblioteca ha crecido con 22 ejemplares nuevos. Todos son regalos, son muy variados y abarcan muchos temas toda una maravilla. Todos son regalos y quiero dar las gracias, que es de bien […]
Me apasiona la “Cocina Oriental”, desde los más sofisticados currys de la India a el más sencillo kinchi coreano, toda tiene un toque mágico de especias, mezcladas con un saber hacer que aportan cientos de años trabajando con ellas, es un arte milenario que poco a poco ha entrado en nuestras cocinas y esos ingredientes […]
Vamos a presentar un contraste de frutas, unas cocinadas y otras al natural, pero todas al dente, crujientes y sabrosas. La idea es colocar en un mismo plato frutas dulces y ácidas para ofrecer un abanico de sabores completo. Hemos seleccionado estas frutas porque creo que van de maravilla además ya tenemos experiencia de peras en […]
Está receta de merluza a la sartén con tapenade verde y setas es muy antigua, en mi familia la cocinaban en la temporada de setas que todos ayudábamos a recoger, es un plato delicioso, muy nutritivo y muy ligero, tiene muchas proteínas ya que unimos las del pescado y las de la seta. Si te decides […]
Si partimos de la premisa que la ensaladilla rusa tiene como base la patata y la mahonesa y que luego cada “maestrillo tiene su librillo” y de que no hay dos iguales y que cualquier parecido con la receta original es mera coincidencia y que se llama a cualquier cosa por este nombre,la receta que […]
Este postre es muy sencillo y se prepara enseguida, no tiene ninguna complicación y el resultado es espectacular, para tomar en cuenta y guardarlo para cuando quieras impresionar a tus comensales. Encontrar postres un poco diferentes que se salgan de lo habitual es muy difícil y que seamos capaces de prepararlos en nuestras cocinas es […]
Hacer la comida de un día para otro suele resultar un auténtico engorro, llegas a casa cansada y lo único que te apetece es tirarte en el sofá o te has ido a tomar algo y cuando llegas, una luz dentro de ti se enciende y se ilumina una bombillita que te recuerda la comida […]
Elena es una joven de 25 años que trabaja y como es “mil eurista” no le queda más remedio que llevarse la comida al trabajo; todos los días se prepara el “tupper” para comer al día siguiente. Elena se ha independizado por lo que la comida se la paga ella y claro está, se la […]
Hay una verdura que a mi gusto es la “Reina” del universo hortícola, son las deliciosas alcachofas, con ese corazón tierno y jugoso y con un sabor especial e inconfundible. Las alcachofas tienen una parte negativa: son trabajosas de preparar, al limpiarlas te manchas las manos, se oxidan rápidamente por lo que hay que cocinarlas […]
Vamos por la segunda parte, ya tenemos los pimientos rellenos y deberemos tomar la decisión de terminar el plato; una opción era caramelizarlos, preparando una receta de «Pimientos rellenos de bacalao y gulas light» deliciosa que nos quedo perfecta, la otra es añadirles una exquisita salsa de pimientos, que complemente y realce su sabor, para […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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