Hoy tengo mis manos un libro estupendo recién llegado a mi biblioteca, es un tratado de cocina que recoge los platos más celebrados y apreciados de la cocina tradicional catalana, la que lleva años cocinando Montserrat Fontanet la madre de los hermanos Roca en su restaurante “Can Roca” a las afueras de Gerona. El súper […]
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Esta receta de peras caramelizadas con yogur y crujiente nos propone un postre fácil y rico para terminar una comida fantástica, refrescante y ligero, cremoso y con mucho sabor, se prepara en un santiamén, ya que no tiene complicaciones y esta delicioso y es pinton, a tus comensales les encantara. Para rematar mi plato le […]
Con esta receta he preparado una sopa que me ha dejado alucinada, hacía tiempo que no tomamos una sopa tan rica, con tanto sabor y con tantos matices, el frescor del tomate, la suavidad de las alcachofas, el crujiente de la zanahoria, la cremosidad de la patata y la intensidad del boletus se juntan unidos […]
Con esta receta de carré o costillar de cordero adobado al estilo rumano vamos a disfrutar de un delicioso cordero asado en el horno, con especias y su vino. Una maravilla gastronómica elegante y con una presentación chulísima que encantará a tus comensales. Coaste de miel la tavă/ cartofi noi la cuptor cuptor cu ciuperci si […]
Vamos a por secreto de cerdo ibérico en volcán de parmentier, un plato sencillo, con pocos ingredientes, pero con un resultado final estupendo, vamos a obtener una combinación fantástica, la textura de la carne y la suavidad del puré forman un dúo perfecto. Es un plato delicioso, para chuparse los dedos. ¡No te lo pierdas!!! […]
Hoy vamos a preparar un plato de los más pinton, ya que queda muy chulo, con una proteína de lo más sana y nutritiva, el conejo que es fuente de nutrientes y no engorda nada y para rizar el rizo, le he añadido unos frutos secos y unas pasas que le dan un toque energético, […]
Me encanta la cocina japonesa y para regocijo mío y de mis comensales he encontrado un libro fenomenal, sencillo y claro que desmitifica los grandes mitos que la rodean, se trata “Japaneasy” de Tim Anderson editado por Lunwerg y que pone al alcance de cualquiera la temible cocina japonesa con recetas fáciles y estupendos consejos. […]
Vamos a degustar un rico ceviche de camaron, en esta ocasión nos vamos directos a Quito (Ecuador) y en sus calles, en los puestos callejeros disfrutaremos de este plato tan típico de la zona, refrescante, con mucho sabor y de lo más apetitoso. Por cierto es absolutamente delicioso y adictivo, ¡no podía dejar de tomarme […]
Celebrando el día internacional de las legumbres No podíamos faltar el día mundial de las legumbres, por eso voy a publicar esta receta tan estupenda ya que este plato es un lujo gastronómico de primera, no hay nada más agradable en invierno que comerte un buen plato de legumbres bien caliente, es reconfortante y sientan […]
Escuela de carnes pertenece a una colección de lo más práctica la edita Larousse. Son unos libros súper prácticos, que te servirán para aprender las técnicas básicas, para manejar estos ingredientes fundamentales en nuestras cocinas. Son muy útiles para la cocina de la vida cotidiana. Cuenta con varios títulos que nos han encantado tienen editados 9 […]
Ya se ha terminado Madrid Fusión 2019 y como todos los años el balance ha sido positivo, he visto ponencias magnificas, me he emocionado, he aplaudido a rabiar, me he aburrido… en resumen que mi paso por el auditorio donde se presentan las ponencias ha dado mucho de sí. Tengo que señalar que he asistido a […]
Con este postre con un color tan bonito vamos a poner el punto final de una comida estupenda, la verdad es que es un postre que no tiene mucho mérito ya que es muy fácil de hacer y la panna cotta no falla nunca, es una delicia y si además le añadimos un extra de […]
Preparar un pollito rico y sencillo es un trabajo culinario que encantara a tus comensales, queremos hacer una comida completa, que tenga mucho sabor y que no tenga un exceso de calorías, todo eso lo conseguiremos con estos contramuslos cocinados con peras y limón. Le vamos a dar caña con las especias chinas que nos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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