Estas alitas de pollo al estilo del general Tso son una maravilla, con la elaboración que te propongo van a quedar super crujientes y deliciosas, gracias al adobo tendrán mucho sabor, así que te lo vas a pasar bomba comiendo este plato tan rico, un aperitivo perfecto, mis comensales fliparon cuando les invite a probarlas. […]
Aperitivos
Este plato de pulpo sobre agua de tomate me encanta, es un lujo gastronómico que va a dejar a tus comensales encantados, es una forma diferente de comer el pulpo absolutamente deliciosa, nos vamos a salir de la rutina y de las recetas tradicionales y vamos a poner en la mesa una receta rompedora. El […]
En el día de San Isidro nos vamos a dar un homenaje castizo con un manjar de lo más emblemático, los ricos soldaditos de Pavía, un bocado de bacalao desalado cubiertos por una masa tipo orly y fritos en aceite de oliva. Quedan crujientes y son súper deliciosos. En Madrid nos encantan y te garantizo […]
Me encantan preparar este aperitivo de gofre crocante de sobrasada y crema de nata y queso, es pura caña y sabor a tope, con esta sobrasada tan rica que vamos a suavizar con la crema de queso que te aconsejo que guardes la receta, es un dip maravilloso para pasar un rato super agradable con […]
Absolutamente deliciosa es esta tortilla exprés vaga o unilateral de patatas fritas de bolsa, te va a sorprender por lo rica que esta, una sencilla maravilla gastronómica que prepararas en “un pispas”, antes de que te des cuentas y tus comensales más contentos que unas Pascuas, la he preparado para un aperitivo y he triunfado […]
Vamos a darle una vuelta a las torrijas de tomate con sardinas maceradas al estilo de Concha, te propongo una versión de lo más molona, una presentación en tamaño bocado para el aperitivo y en formato rebanada como entrante de lujo para las comidas festivas. La vamos a culminar con deliciosas sardinas ahumadas que me […]
Esta sencilla elaboración del caviar berenjena es diferente de la mousse de caviar de berenjenas, adquiere toda su gracia en la preparación y en el asado de la berenjena, todos los sabores se van integrando poco a poco mientras se asa lentamente, consiguiendo fijar aroma del romero que queda persistente, presente en cada bocado. Es muy […]
Este fin de año no queremos trabajar por eso vamos a preparar aperitivos de salmón ahumado más sencillos y ricos que puedas desear, sin apenas trabajo, son molones y divertidos. Mis ricos aperitivos de salmón ahumado: Volovanes rellenos de salmón Primero unos volovanes que vamos a comprar preparados, aunque si quieres los puedes cocinar con […]
Para estas fiestas vamos a preparar unos vasitos de mousse de foie micuit de pato con chutney de manzana que son una maravilla, un aperitivo muy fácil de elaborar que va a encantar a todos el mundo. Tiene muchas ventajas, la primera es su sencillez, solo tenemos que preparar un delicioso chutney de manzana y […]
Estos platos tan espectaculares son nada más ni nada menos que mis carpaccios, uno de ternera con vinagreta de encurtidos, otro con salmón ahumado con vinagreta de manzana y el tercero de bacalao ahumado con carpaccio de champiñones, me encantan estos platos, están deliciosos no lo siguiente. Han resultado unos entrantes fantásticos, mis comensales me han […]
En esta etapa “tabernaria” que hemos iniciado y después de nuestra receta de las patatas bravas nos vamos a meter con otro clásico de las tabernas españolas: las las patatas con falso alioli, que ninguna lleva la rica salsa catalana sino una sencilla mahonesa con toneladas de ajo. Es una tapa sencilla a mas no poder, […]
Esta ensalada de patatas con salsa ranch es una de las más antiguas de mi repertorio culinario, hace año estaba siempre presente en mis mesas, es más, la tenía totalmente olvidada desde hace muchos años y por casualidad volvió a mi memoria y no me pude resistir a prepararla, todo un éxito ya que está muy rica. […]
Vamos a preparar unos aperitivo de patacones con guacamole y gambas que es absolutamente delicioso, te van a encantar, ya que tienen un contraste de sabores fantástico y diferentes texturas, un toque crujiente maravilloso, un punto dulce encantador y un toque canalla perfecto para el regocijo de mis comensales, nos han fascinado estos patacones tan ricos. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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