Los boquerones en vinagre es una tapa típica de toda taberna que se precie, son junto a las patatas bravas la tapa más deseada de los lugares de ocio castizos, son fuertes, avinagrados, intensos, turgentes y deliciosos. ¡una maravilla gastronómica! Ante el grave problema que supone la contaminación por anisakis, hay que congelarlos 48 horas, la […]
Aperitivos
Hoy le vamos a da dar una vuelta de tuerca y vamos a presentar el clasiquísimo bocadillo modernizado, los calamares que son el “quid de la cuestión” los vamos a dejar igual, solo vamos a cambiar el envoltorio y los acompañamientos. La idea es de Sergi Arola, con algún retoque ya que yo no tengo […]
Plato sencillo y sabroso de alitas asadas maceradas con hierbas frescas, muy fácil de cocinar y además rápido. Perfecto para preparar una rica comida que hará las delicias de tus comensales sin ningún esfuerzo. Lo que es muy de agradecer dado el ritmo de vida que llevamos. Las hierbas que utilices las dejo a tu […]
Estas son todas las recetas de gazpachos y salmorejos y demás que he publicado en estos años de blog, en esta ocasión el TOMATE es el protagonista de todas las recetas, son recetas de Arzak, Berasategui, Adrià, Roca…, todos los grandes de la cocina nos han regalado una receta que yo he llevado a la […]
Con este post de sopas, gazpachos y cremas frías sin tomate te quiero proponer alternativas para que prepares platos diferentes, que pongas cosas nuevas en tu mesa que el mundo está lleno de ingredientes maravillosos y hay mil formas de cocinarlos. Así que anímate, elige una y a la cocina, verás que propuestas más ricas que […]
Este salpicón de langostinos se convertirá en el aperitivo favorito de tus comensales, tiene muchas ventajas ya que se prepara en un “pis-pas”, esta delicioso y tiene una presentación chula, así que solo le veo ventajas a este rico plato. Si no te vas a por langostinos tigres o marisco de categoría, que es una […]
El poke de atún es un rico plato que nos viene directo de Hawái, es sencillo, versátil, fácil de elaborar y está muy, muy rico. Se prepara rápidamente y no tiene normas fijas ni una receta estricta, está de moda en Estados Unidos donde se come con mucho entusiasmo. ¿Qué es el poke? La palabra […]
Queremos disfrutar de los mejores atardeceres con los mejores aperitivos y un gin tonic de lujo, perfectos para disfrutar con amigos y familia, vamos a crear recuerdos y momentos inolvidables. Para lograr este objetivo te voy a ofrecer el mejor “attrezzo” que puedas imaginar, te voy a dar las pautas necesarias para preparar el G&T […]
Hoy vamos a hacer doblete, partiendo de una panna cotta de parmigiano reggiano, le vamos a dar color y sabor en dos presentaciones geniales, una trifásica con tres sabores que además de deliciosa esta de lo más molón y pintona y otra con una gelatina de frambuesas que nos presenta matices dulces, agridulces y ácidos. […]
Para repasar una de las salsas más celebradas del mundo vamos a cocinar un de los platos estrellas de la gastronomía, las croquetas de jamón que gustan a todos, pequeños y mayores y que son espejo de la calidad de un restaurante y de la habilidad de un cocinero. Hoy se celebra el día mundial de la […]
Te presento una delicia gastronómica perfecta para las mesas de fiesta y navidad, en este post nos vamos a marcar un plato super rico y especial, nada más y nada menos que un super jamón ibérico de bellota sobre torrija de tomate. ¿no te impresiona? Imagínate las caras de tus comensales cuando lo saques a […]
Estas mini tartas de calabaza con miel especiada y ricotta son un entrante espectacular para cualquier menú, un mundo de contrastes maravilloso que va a dejar a tus comensales impresionados, a mi me parecieron sublimes y una super grata sorpresa gastronómica. La miel: Siempre me ha gustado la miel, pero desde que entre en contacto con […]
Te presento un plato de lujo, estos bocaditos de pluma ibérica con sus especias y acompañados con salsa picante de pimentón son perfectos para un picoteo, un cóctel o un plato principal divertido y diferente que va a dejar tus comensales encantados ya que están mega ricos, te crean adición cuando los mojas en la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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