Esta receta de bulgur a las finas hierbas es perfecta para acompañar cualquier plato, me sirve para ir al lado de un rico pescado o de un chuletón y con los guisos va perfecta ya que si encima le añadamos el sabor de una rica salsa nos va a saber a “gloria bendita!, una autentica […]
Entrantes y primeros platos
El bulgur se elabora con trigo, primero se cuece al vapor, después se pela y se deja secar, luego se muele fino o grueso al gusto del consumidor. Es un alimento base en todo Oriente Medio donde se le conoce como burghul o borgol , burgol en América latina, vulgar, burgal, burghoul en Turquía y […]
En esta sopa de remolacha que podrás degustar fría o caliente según la temporada vamos a utilizar un ingrediente que siempre se tira, que no es fácil de conseguir y que ha resultado todo un descubrimiento: las hojas de la remolacha que por cierto están riquísimas, son una verdura fina, con buen sabor y muy […]
Los arroces que hoy nos ocupan son diferentes, se trata de una selección muy especial elaborada por un joven emprendedor llamado Stefan Fak, profesional del marketing. Fak en sus viajes por el mundo conoció a una mujer en el delta del Mekong que le descubrió un mundo fascinante, transmitiéndole todos sus conocimientos de ese pequeño pero […]
Delicioso este arroz con toques cítricos que he cocinado para acompañar un plato de pollo, he utilizado arroz spakling de arroces Lotao y ha sido toda una experiencia gastronómica, ya que tiene un sabor muy diferente a los arroces habituales que solemos utilizar, se cultiva en Tasikmalaja (Java Occidental), conocido con el “anillo de fuego del […]
Esta crema de arroz mágico de Laos, flan y gel de limón es un plato elegante y exquisito es un compendio de recetas tradicionales, el clásico arroz con leche elaborado al estilo asturiano, un sencillo flan de huevo aromatizado con romero fresco que ha resultado una delicia y un gel de limón para darle el toque […]
Este aperitivo de tomate confitado en agua de tomate que se convertirá en un fantástico Bloody Mary que llenará nuestra copa de presentación, después los tomates deliciosos confitados y para terminar el toque cremoso del queso toda una sorpresa de lo más elegante y sutil, la presentación es estupenda y el sabor genial, el resultado […]
*** Receta de súper fiesta***** Las verduras rellenas al estilo sefardí son todo un espectáculo de color y de sabor, impresionan ver juntas en una fuente a estas maravillas de la naturaleza rellenas y luego cocinadas cada una a su estilo respetando su personalidad y sus características lo que hace que estén mucho más […]
Esta ensalada de patata ilustrada es casi un plato único ya que tiene vegetales, proteínas, huevos, grasa,… todo lo que necesitas para una correcta alimentación, es rápida de elaborar y no tiene ninguna complicación, esta rica y a tus comensales les va a encantar. Ensalada ilustrada: Se dice que una ensalada esta ilustrada cuando tiene […]
El arroz con pollo es habitual en todas las mesas del mundo, hay millones de recetas fabulosas con las que obtendremos un resultado delicioso, algunas veces es difícil elegir con cual te quedas. Cuando vi esta receta no la tome en cuenta pero ante el comentario de la amiga que me la proporciono no me quedo mas […]
Estos triángulos de calabaza están geniales, un aperitivo de lujo para estas fiestas que se convertirá en una auténtica sorpresa en tu mesa, nadie se puede imaginar que esta sencilla calabaza esté tan sumamente buena y suculenta. En esta receta he puesto mi toque personal, no lo peudo evitar pero soy incapaz de seguir una […]
Este guiso de lentejas con verduras es estupendo, muy sencillo y rápido y reconfortante, con pocos ingredientes pero los juntos para que tenga muchísimo sabor y nos apetezca repetir. Aprovechando que es época de calabacines vamos a cocinar unas lentejas con esta rica hortaliza tan prolífica en mi huerta, en cuanto te descuidas tienes calabacines de […]
Esta receta de pasta con calabacín es súper sencilla, vamos a aplicar la máxima de que “menos es mas” y vamos a disfrutar de las cosas simples, naturales, tal cual son, producto y naturaleza son los reyes de este plato. Estamos en temporada, ahora los calabacines están es su máximo esplendor por lo que tenemos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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