Cuando llega el frio los platos de cuchara son de lo mas apetecible ya que nos proporcionan energía y calor por eso hoy nos vamos a zampar sin la mínima piedad un plato de lentejas con patatas. Esta receta de lo mas casera y tradicional y cuyo origen se pierde en el tiempo, es nuestra, […]
Entrantes y primeros platos
La Rindsuppe mit Tiroler Knödel, traducido como caldo de carne con albóndigas tirolesas es una especialidad de los Alpes austriacos, es contundente y con mucho sabor, perfecta para los fríos invernales, para recuperar energía en esta tierra en la que los inviernos son duros y cuajados de nieve. El Tirol: Es una tierra que enamora […]
Preparar un plato con oronjas o amanitas cesáreas es todo un privilegio, utilizar una de las setas mas deliciosas del mundo es un placer, como cocinera aficionada todo un reto y como amante de la gastronomía un autentico lujo, no te pierdas esta receta que es deliciosa. La amanita tiene muchos nombres, oronja, pedo de rey, botón de […]
Con el frió nos apetecen los guisos, calientes y contundentes o suaves y deliciosos como es el que nos ocupa, un guiso con langostinos que es todo un lujo gastronómico, sencilla y fácil de cocinar, sin complicaciones que dejara a tus comensales encantados y te pedirán que la repitas. Es imprescindible preparar la esencia de langostinos, es […]
Estas pequeñas verduras que hemos confitado a fuego lento son preciosas, tiernas y jugosas un entrante muy sencillo, un plato de fiesta y de celebración delicioso, lleno de color que sorprende a todos los comensales gratamente, no son nada baratas así que las he guardado para ser el aperitivo de un día muy especial. Las […]
Las lentejas que hoy nos ocupan son muy especiales lo primero que las distingue son su apariencia que es bien bonita, son unas bolitas negras como el azabache que nos recuerdan al caviar de esturión del que toman su nombre, siendo conocidas como lentejas beluga o lentejas caviar. Son muy agradables al paladar, sin apenas […]
En el 2016 vamos a celebra el Año Internacional de las Legumbres proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas que ha designado a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para que se ocupe de organizar y coordinar los diferentes eventos que se van a celebrar por todo […]
Vamos a preparar un arroz muy ligero, con pocos ingredientes siguiendo la máxima de «menos es más», rápido y económico es este «risotto con espárragos y pipas». Para elaborarlo vamos a seguir las pautas que aprendimos en la técnica de cocina del «risotto básico», no hay mas que seguir los pasos y te saldrá del diez. […]
Seguimos con las setas, en esta receta van a acompañar a dos ricos picantones guisados al horno con patatas y verduras, un plato delicioso y sano, con poca grasa y muy nutritivo que no te puedes perder. En mi plato va una mezcla de setas, las que encuentres en el mercado, en tu tienda, frescas a […]
Un plato de cuchara de primera son estos «garbanzos con niscalos», deliciosos, con mucho sabor y a la vez ligeros, muy apetitosos por lo que no me cabe la menor duda de que vas a repetir, está tan rico que he calculado doble ración para todos. Estamos en otoño por lo tanto en plena temporada setera por […]
Los pimientos rellenos de setas y gambas «Lola» son un lujo gastronómico de primera magnitud, suaves y delicados, cuando los pruebas te llenan el paladar de una gran variedad de sabores delicados, mil matices diferentes que son un autentico placer. Esta receta se prepara con mucha paciencia, lo primero es cortar las setas muy pequeñitas […]
Este aperitivo esta delicioso, en él vamos a conjugar varios ingredientes que armonizan fenomenal, se lleven de maravilla por lo que es resultado es un aperitivo o entrante de primera categoría. Para elaborar la masa de mi “Milhojas de setas, carne y jamón Ibérico” he utilizado pasta filo, me encanta ya que queda muy crujiente y […]
Que delicia es este plato, una sencilla agua de tomate verde con mariscos y pulpo, una autentica sorpresa gastronómica que a mis comensales les ha parecido una autentica maravilla. Si somo unos fanáticos del agua de tomate extraída de frutos rojos y en su punto y con ella hemos preparado recetas fantásticas nos hemos vuelto incondicionales de la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
