Si hay una receta absolutamente ‘top’ este verano es está deliciosa sopa fría de berberechos, que además de ser sublime gastronómicamente, tiene una presentación brutal, es fácil de cocinar, super fresca y refrescante y no es excesivamente cara. ¿Qué más se puede pedir? En este rico plato da igual que utilices berberechos naturales que te […]
Plato principal
Vamos a preparar unos espaguetis muy sencillos con calamares en su tinta de lata y alcaparras, como la vida está tan cara me he ocupado de prepararlos ‘3B’, buenos, bonitos y baratos y además están buenísimos, os aseguro que son todo un descubrimiento. Se cocinan rápido, son unos clásicos espaguetis aglio e olio, un plato […]
Un plato súper: un fiambre de pollo delicioso y muy fácil de cocinar, una salsa clásica totalmente artesanal de mostaza y una confitura de picotas del Jerte con toque picante y especiado con picotas del Jerte, ¿Qué mas se puede pedir?, un plato de lujo. Ante la llegada del calor lo que más nos apetece […]
Como estamos en pleno verano y vamos a tener muchos días para disfrutar con amigos y familia os dejo mi receta de nachos o totopos supremos, que es la tradicional, sacada de mis muchos libros de cocina mexicana, además es una de mis favoritas. Nachos o totopos Esta es la historia de un malentendido, cuentan […]
Este plato albóndigas con tomate a las finas hierbas es un clásico de lo más sencillo y cotidiano, pero es tan rico que por este rico plato vendería, como Esaú en la Biblia, mi primogenitura. Me parecen tan deliciosas que no me puedo resistir, mi Madre las preparaba magníficamente, con sus patatitas fritas muy crujientes […]
Vamos a disfrutar de un delicioso ceviche de salmón, camarón y mejillones, en el día internacional del ceviche peruano nos atrevemos a presentar una opción muy original, vamos a transformar la receta del Ceviche de camarón ecuatoriano en esta delicia tan molona, añadiéndole tacos de un delicado salmón de Noruega y fantásticos mejillones, el […]
El Philadelphia cheesesteak también conocido por Philly cheese steak, es uno de los bocadillos más ricos del mundo, es famosísimo en Norteamérica y con razón, ya que esta más que rico, es imperiosamente rico. A mis comensales y a mí nos ha encantado, por eso te lo presento para que lo puedas hacer en tu […]
Te presento el pincho de champi, champiñones, al estilo del Bar Soriano, es el más emblemático de la calle Laurel de Logroño, super famoso y apreciado por todo el que lo prueba, lleva muchísimos años haciendo disfrutar a todos los que se acercan a este bar tan famoso, recuerdo ir de la mano de mi […]
En esta pizza vegana de tomates y ajo negro auténticamente vegetal, los reyes van a ser los tomates. Los vamos a utilizar en tres versiones, la primera una passata, concentrada y espesa al estilo italiano con sus hierbas y llena de sabor, la segunda tomates secados al sol e hidratados en aceite de oliva y […]
Vamos a aprender a rebozar con huevo, queremos preparar una masa con la clara, la siguiente opción será una masa con la yema y la tercera una con el huevo entero, más conocida como masa orly. Tres técnicas para conseguir los mejores fritos que puedas soñar, una maravilla con tres texturas diferentes, crujientes y deliciosas que […]
Vamos a preparar la mejor receta de huevos rotos que puedas encontrar. Este plato entra entre los más celebrados de la cocina madrileña y española, estos huevos son deliciosos y sencillos, una maravilla gastronómica que deberás elaborar siguiendo las pautas de este post, ya que puedes conseguir una plato genial o una bazofia incomible. Te […]
Ayer 28 de mayo fue el día mundial de la hamburguesa y en Cocina y Aficiones no podemos dejarlo pasar, aunque sea con retraso por eso traemos esta hamburguesa de cordero super cañera con harissa y encurtidos que está tremenda, para repetir o tripartir, es una autentica delicia para los amantes de los riesgos gastronómicos. […]
El plato que os propongo hoy es especial y diferente, lo he sacado de la cocina turca que por cierto es una maravilla y me gusta mucho, la verdad es que es fascinante como estas köftes turcas «Kadinbudu Köfte», entre las albóndigas y los filetes rusos, son una delicia con toque especial, es un hibrido […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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