El poke de atún es un rico plato que nos viene directo de Hawái, es sencillo, versátil, fácil de elaborar y está muy, muy rico. Se prepara rápidamente y no tiene normas fijas ni una receta estricta, está de moda en Estados Unidos donde se come con mucho entusiasmo. ¿Qué es el poke? La palabra […]
Plato principal
Vamos a preparar un Bowl con hamburguesa, huevo, vegetales y encurtidos, queremos hacer un plato muy especial con un ingrediente estrella que será la hamburguesa, el centro de mi plato y lo voy a rodear de cosas ricas y sanas, el resultado final una delicia que ha hecho muy felices a mis comensales Mi especial […]
Estas tacos de codillo de cerdo salmuerizado son muy especiales, como tienen que ser, me he basado en unas tengo publicadas en el blog, las prepare hace muchos años, con la receta que me envió Leona González, una amiga que vive en Los Mochis (Sinaloa) y conocí en el facebook. Las podemos hacer con las sobras […]
Nos vamos directos a México a disfrutar de su maravillosa cocina, una de mis favoritas y catalogada como una de las mejores del mundo. Vamos a preparar unas chili y enchiladas mexicanas, que son muy típicas, deliciosas y diferentes según el rincón donde las degustes o las manitas del cocinero que las prepare, ya que […]
Vamos a preparar el mejor pargo frito con mojo hervido que puedas imaginar, es un plato súper sencillo y eso no es óbice para que este delicioso, una auténtica sorpresa gastronómica, mucho sabor con un pescado fantástico y un mojo, elaborado con una receta canaria, espectacular. El vino perfecto para mi pargo frito con mojo […]
Con esta receta vamos a preparar un el solomillo al oloroso sous vide, una nueva técnica de cocina para nosotros que desde hace mucho tiempo tenia ganas de llevar a la práctica, me lo he pasado genial primero experimentando para conocer la técnica y aprender a dar el punto, después cocinando y grabando el video. […]
Te voy a presentar otra forma de cocinar, en este blog y una servidora siempre buscamos alternativas nuevas para darle otro toque a nuestros platos, nos gusta innovar y cocinar de mil maneras, hoy te voy a enseñar las piedras para carne, a las que vamos a dar un uso mucho más amplio utilizándolas para […]
Vamos a preparar un arroz en paella con salchichas frescas y sus verduras que es una delicia, nos va a resultar de lo más apetecible y de lo más económico, una comida perfecta ya que nos va a servir de plato único. Lo vamos a cocinar en la paella, si te interesa el tema lee […]
Vamos a preparar un plato genial un goulash de ternera gallega al estilo checo, český guláš es su nombre en la maravilla tierra centroeuropea. Es untuoso, con sabor a tope y absolutamente recomendable, me quedo lujo. Además se me ocurrió utilizar una hogaza de pan para la presentación, no os podéis imaginar que idea más […]
Hoy vamos a hablar de carne, de cortes gourmet, de carnes de primerísima calidad que van a ser la delicia de tu familia y que con ellos van a disfrutar muchísimo, son un auténtico manjar, especiales y tremendos, te garantizo que tus comensales van a alucinar. Cunado termines de leer este post estarás deseando Comprar […]
Vamos a preparar una ensalada en texturas de bacalao, fresco y ahumado con toques de mandarina, que resulta muy original y diferente, queremos que sea una sorpresa para nuestros comensales que no se imaginan lo rica que esta, toda ella llenita de contrastes y con mucho sabor. El bacalao El ingrediente estrella de nuestra ensalada es […]
Para celebrar este Año Nuevo Chino he preparado este plato de Pollo Kung Pao con verduras al estilo de Chinatown, un plato muy rico y fácil de cocinar, ha formado parte del menú de nuestra comida china anual, me gusta esta celebración que llevo varios años practicando con mucho entusiasmo, unas veces con amigos y […]
No hay nada mejor que el domingo disfrutar de una paella con la familia o los amigos por eso te propongo este arroz negro con gambas y calamares, quiero darte una buena idea para que disfrutes de lo lindo con una arroz sencillo y fácil de cocinar. Te lo garantizo es un auténtico lujo gastronómico, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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