Con esta receta nos vamos a ocupar de un clásico de la cocina italiana, un plato que encuentras en todas las tratorias/pizzerias del mundo y que si te gusta la carne te va a apasionar ya que su sabor es estupendo y agradable, de lo mas apetecible y tiene un toque especial que le da […]
Plato principal
Con esta receta de carré o costillar de cordero adobado al estilo rumano vamos a disfrutar de un delicioso cordero asado en el horno, con especias y su vino. Una maravilla gastronómica elegante y con una presentación chulísima que encantará a tus comensales. Coaste de miel la tavă/ cartofi noi la cuptor cuptor cu ciuperci si […]
Vamos a por secreto de cerdo ibérico en volcán de parmentier, un plato sencillo, con pocos ingredientes, pero con un resultado final estupendo, vamos a obtener una combinación fantástica, la textura de la carne y la suavidad del puré forman un dúo perfecto. Es un plato delicioso, para chuparse los dedos. ¡No te lo pierdas!!! […]
Hoy vamos a preparar un plato de los más pinton, ya que queda muy chulo, con una proteína de lo más sana y nutritiva, el conejo que es fuente de nutrientes y no engorda nada y para rizar el rizo, le he añadido unos frutos secos y unas pasas que le dan un toque energético, […]
Hoy nos toca cocinar un arroz muy especial, uno de mis favoritos ya que me encanta la mezcla de sabores que me proporciona preparar un mar y montaña, por el lado marino vamos a poner un par de calamares de primera, cortados en cuadrados y por el lado carnívoro unos tacos de solomillo de cerdo […]
Preparar un pollito rico y sencillo es un trabajo culinario que encantara a tus comensales, queremos hacer una comida completa, que tenga mucho sabor y que no tenga un exceso de calorías, todo eso lo conseguiremos con estos contramuslos cocinados con peras y limón. Le vamos a dar caña con las especias chinas que nos […]
Con la receta de hoy vamos a preparar un plato de primera utilizando un instrumento cocineril muy original y especial, la cataplana portuguesa. Como ingrediente principal el pescado rey del país vecino “el bacalao” que lo cocinan de mil maneras y todas están ricas. Me encanta Portugal, por eso elegí este destino para “Cocinas del […]
Con esta receta de croquetas de rabo de vaca vamos a aprender a preparar unas ricas croquetas, con rabo de vaca, en su guiso más tradicional, que integraremos con mucha paciencia en la bechamel. Para rematar esta delicia culinaria le añadiremos al pan rallado, kikos (maiz tostado) machacados, que le aportaran una textura crujiente estupenda. […]
Estas son unas albóndigas estupendas, caseras a mas no poder, de esas que hacían las abuelas a fuego lento, poco a poco, con mucho cariño dándoles el toque mágico de la pimienta recién molida y el punto que del brandy que le aporta, un sabor a madera que le va genial. Es un guiso fabuloso, […]
Vamos a por un mollete de panceta un bocadillo «rey», especial, lleno de sabor y con toques orientales. El ingrediente principal es un valor seguro, la panceta que esta deliciosa, da igual el estilo con que la cocines, los ingredientes que le añadas para darle sabor, siempre estará deliciosa. Además le vamos a poner un […]
Con esta receta vamos a preparar un vasito de quínoa y ceviche de bonito del norte, un aperitivo o entrante de mesa navideña o de gran celebración, se trata de un vasito con una base de quinoa que le da textura, una mini ensalada de vegetales que le da frescor y un bonito marinado que […]
Te presento un plato de lujo un delicado pollo entero campero lacado con cacao y especias, sorprendente, delicado y delicioso que recuerda los sabores intensos de los moles mexicanos, este pollito lacado con cacao y especias es una maravilla gastronómica. La receta es del libro de Jordi Roca “Casa Cacao”, es un recetón que no […]
Con esta receta de tartar de atún o de bonito del norte os quiero proponer un entrante estupendo para las mesas navideñas o para todo tipo de fiesta, es un entrante muy conocido pero que gusta a todos y siempre queda bien. Vamos a darle una vuelta al consabido tartar, tan celebrado y famoso, y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
