Hoy como es el día de la croqueta y en homenaje a tan excelso manjar le vamos a dedicar unas cuantas líneas para aprender todo sobre las ‘croquetas, como cocinarlas a la perfección’ y que sean uno de los plato estrella en nuestro repertorio culinario. Cuando hablo o escribo de croquetas siempre me acuerdo del super […]
receta
Con esta receta vamos preparar un aperitivo vieiras a la plancha sobre agua de tomate tuneada que ha resultado una delicia, refrescante y ligero, un bocado exquisito que dejará a tus comensales encantados. Es perfecto para iniciar una comida copiosa ya que es muy liviano y te dejará con el paladar muy fresco y con […]
envoltinis de ternera gallega rellenos de queso Arzúa-Ulloa y estofado de ternera gallega con vegetales Hoy vamos a hablar de la ternera gallega qué es punto y aparte, vamos a ocuparnos de una carne súper magra, tierna y jugosa que proviene de vacas rubias que pastan en los verdes prados de Galicia, al noroeste de […]
Este pudin de roscón de Reyes, que por cierto esta muy, muy rico está elaborado con una receta de Martín Berasategui y no es el tradicional «puding inglés», ni se le parece. Es sencillo y casero, fácil de preparar y encima se aprovechan las sobras de pan, cruasanes o como es nuestro caso con el […]
Ya ha comenzado el #ElRetoDeLaAceituna cuyo objetivo es darle a la aceituna una nueva dimensión a nuestras pequeñas `perlas vegetales y llevarlas a lo más alto de la gastronomía y la cocina, el objetivo final es conseguir que sea el elemento estrella en tapas, entrantes primeros postres o donde haga falta. El reto comenzó el […]
Esta receta de magret de pato y granada en texturas fue ganadora en Elche, el paraíso de las granadas, la prepare en la cocina de La Finca, el restaurante de Susi Díaz, ¡todo un lujo!, fue una experiencia de la que guardo un grato recuerdo. Conocí Elche , me encanto, me lo pase genial y desde […]
Hoy vamos a preparar un postre muy tradicional unas natillas de piña con cristales de violeta, un postre de toda la vida, pero con un punto diferente, le vamos a añadir piña en dos texturas, la primera incorporada a las natillas, la segunda como guarnición dulce y deliciosa. Pero aquí no termina la cosa el […]
Ya está en las librerías y con la tinta bien calentita Paella Power el nuevo libro de Rodrigo de la Calle, uno de los cocineros más celebrados de este país, con un tema, que para mi sorpresa, se aleja de sus dos libros anteriores “Gastrobotanica” (2010) y “Cocina Verde” (2017) donde primaba el verde. El […]
Este pan casero es un orgullo cocineril, ya que hacer pan no entraba en mis cálculos culinarios, pero lo hice y salió rico, la miga esponjosa y la corteza crujiente. Nos lo comimos enterito así que, si me sale bien a mí, una novata en estos menesteres le sale bien a cualquiera. Anímate, es divertido […]
Para celebrar el «día del café» vamos a por un clásico, el tiramisú, un postre de primera, celebrado en el mundo entero que cuenta con pocos ingredientes, sin necesitad de fuego, de rápida ejecución y absolutamente delicioso. Con algo de retraso me incorporo al #DiaCafé, ese brebaje mágico que me despierta todas las mañanas, me […]
Con está receta de timbal de quinoa con alga wakame te voy a presentar un plato súper sencillo y sano a más no poder, lleno de alimento y que además esta riquísimo. Es barato, colorido y vitaminado, se elabora en un “abrir y cerrar de ojos” , lleva poco ingredientes lo que facilita la tarea. […]
Hoy vamos a por un entrante de lujo, se trata de un súper volován relleno de jamón, setas angula de monte y una salsa suprema deliciosa, un primer plato o aperitivo rico y nutritivo y de lo mas aparente. Del tamaño que le demos al volován lo podemos poner de aperitivo si lo hacemos pequeño […]
Esta tosta de pan de cristal a los cuatro quesos va a resultar una fiesta para tus comensales, es absolutamente crujiente con un pan etéreo y delicioso, que la convierte en un manjar. Le vamos a dar un toque fresco con el tomate, un extra de jugosidad y de sabor con el rico aceite de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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