Hoy nos vamos a ocupar de uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana, las flautas de pollo que se preparan con tortillas de maíz y van fritas, se quedan súper crujientes lo que las hace muy apetecibles. Un sencillo manjar, comida del pueblo mexicano, casera, callejera, de esas de toda la vida […]
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El pavo es una carne baja en calorías, llena de proteínas y con pocas grasas por eso va a ser el ingrediente estrella de la receta de hoy, muy sencilla y tan rica, tan rápida de preparar y tan sana que vale la pena tomar nota y cocinarla. Ademas es económica y colorida, perfecta para […]
Ya estamos de vuelta en México y su cocina, hoy nos toca una súper receta con un ingrediente típico, característico y muy emblemático en la gastronomía mexicana, se trata del “mole” que vamos a utilizar para sazonar unas enchiladas vegetales, un platazo de primera que va a enriquecer el fondo de recetas de este blog. Me […]
Esta será otra tarta sencilla y deliciosa que no presentara problemas durante su elaboración, ,ya que no tiene la más mínima complicación. Vamos a cocinar un bizcocho sin levadura por lo que nos quedara seco, pero este pequeño inconveniente lo vamos a solucionar preparando un almíbar con una generosa cantidad de ron que por cierto […]
En verano las ensaladas con el plato más apetecible que llega a nuestra mesa son frescas y jugosas, llenas de vitaminas, minerales y si es como está y le añades arroz se convierte en plato único, completo, perfecto y delicioso. Vamos a utilizar arroz integral que tarda mucho más en cocinarse por lo que te […]
Voy a volver a mi periplo mexicano, a mi iniciación en la cocina mexicana, que por cierto me tiene encantada, vamos a preparar quesadillas de cuitlacoche, un autentico manjar. ¿que es el cuitlacoche o huitlacoche? Hoy ha sido toda una experiencia de lo más gratificante ya que he probado un ingrediente nuevo y me ha […]
Este aperitivo es muy colorido y apetitoso, te entra por los ojos ya que es de lo más apetecible, se trata de un aliño de aceitunas empeltre de Aragón con mucho sabor. Tiene toques cítricos, herbales y el punto picantón que le da la guindilla. Todo un compendio de olores y sabores que no te […]
Vamos a empezar un viaje gastronómico con unos huevos divorciados de lo más molónes, nos vamos a México y vamos a conocer su cocina y sus productos preparando cinco recetas sencillas y fáciles, primero trabajando los productos y después degustándolos. Aprenderemos como se usan y de aquí al cielo, será la puerta para preparar diferentes […]
Vamos a preparar unos calamares en salsa americana, una receta muy popular y celebrada en todo el mundo, conocida en todos los fogones internacionales, por todos los cocineros desde un super chef, hasta las amas de casa. Son, junto a los calamares en su tinta, un clásico de la cocina tradicional, los dos guisos más famosos y […]
Hoy os voy a presentar un pate de campaña magnifico, totalmente casero y elaborado con mucho mimo y cariño, el resultado espectacular, a todos los que lo han probado les ha encantado. Creo que se va a convertir en el aperitivo de este verano, en mi plato estrella de 2017. Para elaborarlo he utilizado carne […]
Este rico postre es muy sencillo, si tienes una amasadora o unas varillas lo prepararas en un pis-pas, ya que no tiene ningún misterio y el resultado es estupendo un dulce rico y agradable que será la delicia de tus comensales. Este postre tiene un truco que le dará un toque muy especial, se trata […]
Te presento el mas bonito y rico pastel casero, lleno de color y de sabor, nada más y nada menos que este rico tian de verduras y quesos que es una delicia. Comer verduras colocadas con mucho arte y mucho amor dentro de un tian es un lujo gastronómico, ¡así da gusto comer vegetales! No […]
Plato sano sin la mas mínima duda son estos macarrones a la Corinne y no me he invitado el nombre, la receta la he sacado del libro «Ayunos y Abstinencias, Cocina de cuaresma» de Ignacio Domenech y F. Martí, es un libro editado en 1914 que recoge propuestas para cocinar durante la cuaresma. Es un […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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