Con esta receta se consigue un resultado espectacular, un solomillo totalmente diferente, dorado y caramelizado por fuera con los trocitos de naranja súper ricos y el sabor fresco y campestre del tomillo, crudito por dentro, bien rosado para que este jugoso. Todo un espectáculo gastronómico. Vamos que el éxito esta garantizado. Es muy fácil de […]
Solomillo ibérico con azúcar moreno, naranjas confitadas y tomillo, receta paso a paso
Esta combinación de aromas es un acompañamiento perfecto para suavizar el sabor intenso y fuerte de la carne, de los pescados y de las aves. Resulta un aderezo refinado y sutil con sabores muy contrastados. La puedes utilizar en muchas recetas, con las cantidades que he puesto te va a salir un hermoso tarro, así […]
Fruit Attraction es una explosión de frutas y verduras, toda una exposición de los más selectos productos que la tierra nos suministra y una reseña puntera de todas las novedades del sector. Nunca me la pierdo y no os preocupéis los que no podáis asistir yo os daré un buen testimonio gráfico y escrito. Es una […]
La pasta a la Norma es un clásico de la cocina siciliana, muy reconocido y con gran fama y no me extraña ya que es delicioso, elegante y fino, con pocos ingredientes, los justos y todos muy bien avenidos. Su nombre es un homenaje a Vincenzo Bellini y a su ópera ‘Norma’, según cuentan las […]
En este día especial, el #Diadelaempanadilla he querido preparar unas empanadillas chinas muy especiales, con un relleno de carne cocinado con salsa de soja y otras salsas chinas como la salsa de pescado o la de ostras. Me han quedado geniales y no han llegado a la hora de comer ya que han desaparecido de la […]
La crema de champiñones y piñones es una de mis preferidas, la vamos a presentar en dos versiones, una para los vegetarianos y otra con jamón para quien quiera. En esta ocasión quería preparar un plato totalmente diferente y al final me salió este que no se parece en nada al proyecto original, pero no me […]
Este aperitivo no puede ser más sencillo y rápido de preparar, no es apto para regímenes, dietas y todas esas cosas ya que no le vamos a quitar méritos, este pincho es el rey de las calorías, pero bueno, un día es un día. Un buen vino y luego un paseo y todo solucionado. Si […]
El próximo 16 de Octubre se celebra el Día Mundial del Pan y desde hace varios años en el blog «Kochtopf» celebra el “World Bread Day”, el “día del pan”. Miles de bloggers de todo el mundo se ponen con las manos en la masa y preparan sus panes que van a terminar en una recopilación alucinante, […]
Este aperitivo es perfecto para una emergencia, una visita imprevista y tienes que tirar de lo que hay por la cocina, con unos bollitos de pan para hamburguesas minis o con pan de molde o pan normal, un rico queso de cabra tierno y los acompañamientos que mas te gusten puedes preparar estos aperitivos, el […]
Esta pequeña guía practica nos va a ayudar para lograr nuestro objetivo: pasar un “Oktoberfest” inolvidable. Sigue los consejos de estos viajeros incansables que la experiencia es un grado. Y si ya quieres disfrutar a tope ponte el traje típico de Bavaría el “Lederhose”, pantalón de piel generalmente corto y medidas para los hombres y el […]
Si en algo destacamos los españoles es en la preparación de nuestras ricas tapas, una forma de comer que ha traspasado nuestras fronteras y que está de moda en todo el mundo y sin falsa modestia somos los reyes cocinándolas. Coincidiendo con el día mundial del Turismo se va a celebrar por toda la geografía […]
Este guisito de marmitako de bonito es curiosamente de verano ya que la temporada del bonito es en esta estación, pero como todavía se encuentra en el mercado no me he podido resistir y me he preparado este rico plato, calentito y súper rico. Un clásico magnifico que lleva siglos llenando nuestros platos. Es una […]
Los proximos 28,29 y 30 de septiembre de 2012 se va a celebrar «I Feria de Quesos Artesanos de España» en la Cámara Agraria de Casa de Campo de Madrid, organizada por la Quesería La Cabezuela (Fresnedillas de la Oliva) y la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid. Se van a reunir treinta queserías […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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