INGREDIENTES 1 lámina de masa de hojaldre El zumo de medio limón 3 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de semillas de sésamo 180 gramos de azúcar 120 mililitros de agua. 1 lámina de masa de hojaldre 3 manzanas La preparación Pon el horno a calentar a 200º C, mientras tanto lava y pela las […]
Autor
INGREDIENTES: 2 cebollas grandes Vino blanco Coñac pimienta Picar la cebolla en juliana, freírla en abundante aceite a fuego lento. Cuando este trasparente la escurrimos bien, dejándola en un colador para que pierda casi totalmente el aceite. La ponemos en una sartén, a fuego vivo, le añadimos sal, pimienta en abundancia y coñac y vino […]
INGREDIENTES: 150 g de nueces 300 g de chocolate Lindt al 70% 150 g de azúcar 4 huevos 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 140 g de harina 1 cucharadita de levadura royal Un pellizco de sal Pelar y picar las nueces. Reservarlas. Fundir el chocolate. Mezclar mantequilla y el azúcar, mover hasta conseguir […]
INGREDIENTES: Una rodaja de bonito de un dedo de gorda. 2 tomates, 1 cebolla morada, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, Aceite de oliva virgen, Vinagre de jerez, Vinagre de Módena, 1 yema de huevo duro, Sal y pimienta, Zumo de 1 naranja Dejar la rodaja de bonito con la piel y la […]
Un escabeche especial, empezamos con un ingrediente protagonista de primera categoría: chuletitas de conejo, así conseguiremos un plato delicioso y sofisticado y seguimos no va a ser este un escabeche normal le vamos a dar un toque que lo diferenciare de todos los demás, al final le vamos a nadir una salsita de soja que […]
receta INGREDIENTES: 4 Contramuslos 1 cebolla ½ pimiento verde ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo 1 puerro 50 gr. boletus 100 gr. de jamón serrano 100 gr. de bacón Manzanilla (vino) Deshuesar el pollo: cortar con una puntilla afilada al lado del hueso y con cuidado y con la punta del cuchillo separar la carne […]
INGREDIENTES: 10 Tomates pequeños y maduros, 300 gr. carne picada mezcla de cerdo y de ternera, 100 gr.Bacón, 2 Dientes de ajo, 1 Cebolla, 2 Pimientos verdes italianos, 100 gr. Aceitunas negras sin hueso, Queso de cabra de rulo, Coñac, vino blanco, Tomillo, romero, hierba luisa, Tomate frito, Cebollino, Cilantro, orégano, Pimienta negra, sal, Pimienta blanca ELABORACIÓN Lavar bien los tomates, cortarles la parte superior como para […]
INGREDIENTES: 1 kg de muslitos de alitas de pollo 2 dientes de ajo 1/4 litro de Aceite de oliva 1 Pimiento rojo 1 pimiento verde de Murcia 1 Cebolla gorda 3 tomates maduros 1 hoja de Laurel 1 vaso de Vino blanco 1 vaso de chupito de coñac Sal Tomillo y romero 100 gr Jamón […]
La salsa chermoula es una salsa es de origen marroquí, un pais que tiene una excelente gastronomía y una maravillosa cocina, por eso este rico mojo es uno de mis favoritos, me encanta. Se utiliza para adobar carnes y aves y como acompañamiento de asados, no tienes mas que marinar la metería prima con esta […]
2 tomates grandes maduros 1 cebolla roja 1 jalapeños en vinagre 3 cucharadas de cilantro picado Zumo de una lima 2 cucharadas de tequila Aceite de oliva Picar los tomates sin piel ni pepitas meter en el vaso de la batidora con la cebolla roja, los jalapeños y el cilantro, añadir el zumo de lima […]
INGREDIENTES: 1 conejo 4 dientes de ajo 30 cl. de aceite 1 cucharilla de Pimentón 1 hoja de laurel 1 cucharilla de Orégano 1 Pimienta roja palmera o 2 ñoras 1 vaso de chupito de Vinagre de vino blanco 20 cl. de vino blanco Sal Cominos Poner a remojo en agua caliente la pimienta palmera […]
INGREDIENTES: 2 calabacines estrechos y largos 100 gr. queso rallado parmesano Sal y pimienta recién molida 100 gr. de jamón serrano Cortar los calabacines en tacos y vaciar, es muy importante salar y pimentar los calabacines antes de rellenar, esta es la clave sino saldrán insípidos, hacerlo cuando tengamos todo preparado, un minuto antes de […]
INGREDIENTES: Para la carne: 1 kg de carne (morcillo,falda), 1 zanahoria, 1 nabo, 1 puerro, 1 cebolla. Para el sofrito: 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, 1 guindilla roja, 1 manojo de cilantro, 1 pizca de azafrán, comino y romero fresco, Tomate, aceite, Coñac, Pimienta negra y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
