En este post vamos a ocuparnos de la mejor cocina de Estados Unidos, vamos a a disfrutar de las cocinas de Luisiana, cajún y creole, dos maravillas bastante desconocidas ya que nos creemos que en Estados Unidos solo hay hamburguesas y perritos calientes. Luisiana, con Baton Rouge su capital y Nueva Orleans como grandes centros […]
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Vamos a preparar una ensalada de cogollos con tacos de solomillo de vaca Angus que va a ser un plato único magnifico, la base del plato serán los cogollos bien aliñados, los vamos a ilustrar con aguacate, cherrys, cebolla y maíz, unos adornos deliciosos para un plato muy especial que va a ser la delicia […]
Este el pan bao relleno de guiso de vaca con salsa de legumbres es absolutamente delicioso, lo he rellenado con un guiso muy sustancioso acompañado con una salsa con mucho sabor. Para alcanzar la perfección he utilizado una carne excepcional, se trata de la cadera o corazón de cuadril como le llaman en Argentina, la carne es […]
Un rico consomé, una caldo con setas y hongos y otro con raviolis El día que probé este brodo di croste di parmigiano reggiano fue todo un acontecimiento gastronómico, ya que es un caldo delicioso, absolutamente umami y adictiva, probar su sabor y percibir su aroma fue una experiencia gastronómica tremenda que todavía dura en […]
Este lunes nos toca lucirnos con esta ensalada frutal con pimientos y jamón de pato tan rica, tiene un contraste genial, ya que vamos a mezclar el dulzor de los pimientos y el mango con el ácido del pomelo y la naranja, un contraste equilibrado con un aliño estupendo. ¡¡que locura de ensalada!! Es muy especial, […]
Te propongo esta tosta de Bavette o tira de vacío con pimientos de colores para que disfrutes del tardeo con tus amigos, no veas que contentos se van a poner cuando para el picoteo saques estas señoras tostas llenad de color y de sabor, te lo prometo, son absolutamente deliciosas. Prepararlas no son nada complicado, […]
Hoy vamos a cocinar unas ricas bacaladillas, las vamos a colocar sobre un crujiente de patata, tomate y cebolla que vamos a cocinar en el horno, cuando este en su punto está delicia le pondremos encima las bacaladillas y al horno, en cinco minutos listas. Son una maravilla, una comida sencilla y económica para el […]
Te presento una ensalada de pasta, salmón ahumado y fisalis que además de estar deliciosa te va a servir de plato único, una maravilla para una comida sana y muy nutritiva. El fisalis, un superalimento al alcance de tu cocina. Hoy vamos a utilizar una fruta que me gusta mucho, el fisalis, uchuva, physalis o […]
El día de año nuevo chino cambia, no tienen fecha fija ya que siguen el calendario lunar, se celebra el día veinticuatro del duodécimo mes lunar y para tan gran acontecimiento celebran una súper fiesta que dura varios días. No sé cómo empezó ni cuál es la razón para que me guste tanto esta fiesta, […]
Vamos a preparar una genial pizza verduras con base de cebolla deliciosa y diferente y como incida el titulo no la vamos a trabajar al uso, en lugar de salsa de tomate nuestra base será una cebolla bien pochada con toques especiados y al amor del fuego, luego la vamos a triturada y colar para conseguir […]
Es muy importante empezar el día con alegría y fuerza por eso el desayuno es fundamental para cargar las pilas para todo el día, por eso me gusta acompañar mi café mañanero con ricas galletas de avena. Lo hago desde que descubrí las grandes virtudes de la avena, es un alimento primordial que nos aporta […]
Para mitigar el frío del invierno vamos a preparar la mejor sopa de pollo que te puedes imaginar, primero prepararemos un caldo de pollo base que resucita, delicioso y reconfortante, después lo vamos a presentar en dos versiones, una sopa de pollo encamisada, más rica imposible y la mejor que puedas desear. Me alucinan las […]
El libro que te presento en este post tiene un título de lo más encontrar en sus páginas. Se llama ¡salsa! de Romain Fornell, cuando lo descubras se convertirá en un imprescindible en tu cocina. Es un compendio de salsas de todo tipo, contemporáneas, clásicas y tradicionales, innovadoras, sencillas y sofisticadas, de autor, sorprendentes …, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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