Te propongo un plato salvaje nada más y nada que un bowl de panceta y verduras asada acompañada con unos cuantos ingredientes deliciosos que la refrescan y la aligeran. El resultado será delicioso ya que la panceta asada es un manjar de dioses. Elegir la panceta Empezaremos seleccionando la panceta que vamos a utilizar, no […]
General
Esta pizza de carne al estilo croata tan original es una receta típica de los Balcanes y esta buenísima, es totalmente diferente a la pizza italiana habitual, la masa es más gruesa y es mucho más rustica y casera. Tiene un nombre impronunciable, Pastrmajlija, como no sabemos ni pronunciarlo le llamaremos sencillamente pizza de carne. […]
Hace ya muchos años que descubrí que cocinar en el horno de vapor es una ayuda inestimable en mi trabajo cocineril, ya que me facilita la vida y tiene grandes ventajas sobre otros aparatos que llenan las encimeras de las cocinas. De eso se trata este post, te voy a contar las razones que la […]
Para llevar a buen termino nuestros platos tenemos que cuidar nuestro electrodomésticos de cocina con mimo, sobre todo la freidora que va a incidir directamente en nuestra comida, debemos tratarla como si fuéramos profesionales, igual que a una freidora eléctrica industrial y así conseguir evitar contaminaciones, hacer una comida más sana. Después de mi periplo […]
No te pierdas participar en mi sorteo gastro en Instagram , solo tienes que entrar en mi perfil y seguir las indicaciones, pulsa en el rojo e iras directo al concurso: Todo lo que necesitas para aderezar tus guisos y llevar tus trabajos culinarios a otro nivel cercano a lo sublime, lo puedes conseguir si […]
Mi objetivo con este post es que cuando lo termines tendrás claro que es el ajo negro, conocerás todas sus características, descubrirás que el ajo negro es salud y que ademas esta rico, tiene buen sabor y aportara a tu comida matices maravillosos. El ajo negro está de moda, los grandes chefs lo incluyen en […]
Vamos a preparar una receta de gazpacho de melón con un color precioso y presentado en su cascara, mucho sabor y por supuesto llena de vitaminas. Una comida refrescante y sabrosa, un entrante perfecto para los días de calor. Para acompañar y dar un extra de sabor vamos a utilizar virutas de jamón Ibérico crujiente […]
Quiero presentaros un libro de recetas y más, se llama verduras sin limite donde encontraras muchas ideas para dar otra vida a tus de verduras que se llenaran de color, de aromas y de sabor, el autor es el archiconocido chef José Andrés. Todos conocemos al chef José Andrés (José Ramón Andrés Puerta) asturiano de […]
Con dos ingredientes aceite y perejil como base de nuestro trabajo vamos a elaborar un milagro culinario, sencillo a más no poder y sin apenas trabajo nos vamos a encontrar con un aceite de perejil verde esmeralda, una mahonesa de perejil pintona y deliciosa y un aderezo de perejil con mucho sabor para dar vidilla […]
Te presento este rico sopón marinero cubano, una deliciosa sopa de pescado originaria de Cuba con el pescado como ingrediente principal, es muy sabrosa y reconfortante A mí no me importa comer una sopa en cualquier época del año, yo no tengo ningún problema ya sea agosto o enero, siempre me gusta, es más. me […]
Las magras con jamón y huevo frito son un plato de lo más casero y apetitoso. Es un plato estrella de la cocina aragonesa y me encanta por su sencillez, por ser un guiso tradicional, de pueblo, de esos platos que maridan con un vino recio. Volviendo con mis magras con jamón, para que sean […]
Os voy a proponer dos recetas de almejas exprés, una a la marinera con espárragos y la otra con salsa Antibes. Se tarda un pis-pas en prepararlas y el resultado es un lujo, vas a conseguir en menos que canta un gallo unos aperitivos de lujo, para un día de fiesta o una celebración especial. […]
Hoy voy a preparar un platazo, se trata de una corvina con cuscús de tinta de calamar, literalmente entre negros, aromatizada y regada con AOVE ecológico Pago de Baltanar. Los negros los vamos a conseguir preparando un cuscús con tinta de calamar y decorado con caviar, todo enriquecido con una salsa de naranja que aporta […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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