¡receta de Navidad! La ensalada de perdiz en escabeche es una comida perfecta, completa, llena de vitaminas que nos aporta el delicioso carpaccio de champiñones, la acidez de las fresas, el frescor de la hoja verde y el delicioso sabor y las proteínas de la perdiz escabechada, un auténtico manjar de sibaritas, que si no […]
Entrantes y primeros platos
Te presento mi timbal de arroz venere con mousse de alcachofas y alcachofas crujientes que es un lujo gastronomico, con una bonita presentación y super rico, a mis comensales les encantó y lo he guardado para repetirlo estas navidades. Aunque lo veas tan bonito y sofisticado no creas que es difícil de cocinar, al contrario, […]
se acercan las Navidades vamos a preparar un aperitivo molón y delicioso, de alta cocina, te voy a explicar la razón del calificativo que le he puesto a esta cucharita de tartar de tomate en texturas, una ensalada para el aperitivo.Me encanta! la receta: Esta sacada del libro de Albert Adrià ‘Tapas’ que una temporada […]
Para preparar esta ensalada tibia de lentejas beluga con foie acompañada de salsa de yogur y hierbas no he utilizado muchos ingredientes, solo los justos para que mi plato sea una delicia y disfrutemos de cada uno de ellos, ya que están perfectamente armonizados por lo que el resultado es estupendo, un plato sencillo pero […]
Estos vasitos mousse de aguacate con gelatina de tomate es aperitivo perfecto para mesas navideñas o festivas, es perfecto, ya que es absolutamente delicioso, llenísimo de sabor y muy elegante además cuenta con una presentación de lo más molona. Imagínate la mezcla, el sabor intenso y cañero del agua de tomate contrastado con la suavidad […]
Vamos a preparar una ensalada liquida con berberechos y espaguetis de pepino totalmente diferente a las que ponemos en nuestra mesa habitualmente . El ingrediente principal va a ser la lechuga que por una vez la vamos a trabajar en serio, la vamos a licuar y convertir en una crema fina, suave y elegante. Es […]
Este plato es perfecto contra el frío, esta rica sopa de pescado con calamares, habas y guisantes es diferente y deliciosa, nos va a entonar y además tiene muy pocas calorías, cosa muy de agradecer en estos días. La maravilla de esta sopa es el caldo de pescado, una fumet elaborada con muchos restos de […]
Vamos a preparar una ensalada de ceviche de champiñones con sus gambas que te va a encantar, me gusta mucho el toque que le da a mi ensalada el champiñón marinado en limón, es crujiente e intenso lo que aporta a la ensalada un punto extra de textura. Es una ensalada sencilla, sin complicaciones en […]
Vamos como todos los años a por un pavo relleno con vegetales sencillo y delicioso, y te lo garantizo si te animas estas navidades a cocinar uno vas a disfrutar muchísimo con una maravilla gastronómica, es cómodo prepararlo y rinde hasta decir basta, vas a preparar una cena de lujo, y con los restos vamos a […]
Vamos a por un guiso marinero con corvina y mejillones muy reconfortante y sustancioso, con su poquito de arroz que le da un punto untuoso y delicioso, ya que una de las cosas mas ricas del mundo son los caldos y los guisos de pescado con arroz, muy caldosos, con sus tropezones y todo su sabor […]
Mi ensalada de mozarella, rúcula y frutas del bosque es muy sencilla, puro sabor y alimento juntos en un plato que se va a convertir en una delicia gastronómica de primer orden, cuenta con un conjunto de ingredientes que van a crear un contraste de primera, la suavidad del aguacate, la acidez de las frutas […]
Hoy nos vamos a preparar para la comida un plato muy sano, vegetariano y vegano, pero con mucho sabor. Vamos a hacer un curry de calabaza al más puro estilo hindú, con toque canalla y picantón, pero mesurado que el picante nos proporcione placer no una sensación desagradable e incómoda. Nuestro curry de calabaza: Vamos […]
Vamos a preparar una super ensalada de patata con toques marineros, que es una delicia absoluta. Es perfecta para disfrutar con tus comensales de un plato increíblemente rico, lleno de sabores marinos que se ensamblan con las setas y las patatas y con la jugosidad que le da el aliñarlas con la salsa holandesa, untuosidad […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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