paso a paso

Vamos a cocinar unos gigantonis, unos macarrones gigantes rellenos con carne, cocinada en una salsa espesa con tomate para amalgamarla, terminaremos gratinando con una capa de crème fraîche, untuosa y deliciosa. El resultado es un plato rico, divertido y muy aparente. La receta de hoy nos va a trasportar a Italia donde se come de […]

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En Egipto llaman dukkah a la mejor mezcla de especias que te puedas imaginar. contiene  frutos secos y especias y se utiliza para acompañar, ensaladas, verduras, metzes, legumbres… dando un toque mágico y delicioso a nuestros platos. Puedes preparar una generosa cantidad ya que en un bote hermético te durara un mes sin problemas  y […]

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Esta receta es un lujo, te va a encantar y será un aperitivo perfecto para las comidas navideñas, es elegante y desde luego esta súper rico. Es muy sencilla de preparar ya que no se tarda nada y casi toda la puedes dejar preparada con anterioridad. Ya voy a empezar a poner recetas para los […]

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En esta época del año el bonito vuelve a nuestras costas para llenar nuestros platos de un manjar irrepetible, su carne es tersa y con mucho sabor y se prepara de mil maneras, hay recetas tradicionales, de toda la vida que preparan las Madres desde tiempo inmemorial y las hay más modernas con nuevas técnicas […]

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No nos podemos conformar con comer siempre igual las riquísimas chuletas de cordero por eso les vamos a dar una vuelta y un toque diferente, el resultado es este rico plato de chuletas de cordero con habasen salsa de jugo de cordero. Va a resultar un plato diferente pero con mucho sabor ya que la […]

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Esta riquísima crema de pepino y aguacate tiene una textura suave y aterciopelada, se la da el aguacate que es muy agradable al paladar, muy cremoso y delicado, una delicia elegante. Ademas como al pepino le vamos a quitar las pepitas y dejarlo que suelte toda el agua amarga que contiene se va a convertir […]

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Este plato es molón a tope, me encanta se trata de unas tostas con huevos fritos, la super delicia cocineril, los vamos a trabajar  para darles un toque diferente y delicioso, además son de lo más pintones, con ellos hemos logrado una presentación chulísima que los hace muy apetecibles. La base de los huevos son […]

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Están muy ricos estos rollitos de pollo rellenos de verduras y cocinados al vapor, absolutamente lights, con muy pocas calorías, mucho sabor y super rápidos de cocinar, facilísimos. ¿Qué más se puede pedir?? Esto es auténtica cocina rápida de verano, recetas muy sencillas, de esas que se cocinan en un “pis-pas”, pero que encantan a […]

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Vamos a preparar un súper plato, bonito del norte en salsa de picotas del Jerte, este rico plato lleva pocos ingredientes pero son de lujo, el mas rico bonito que te puedas imaginar y las deliciosas picotas, con las que obtendremos una salsa roja e intensa. Todos los años cuando llega la primavera nos visitan […]

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Hoy vamos a trabajar una técnica de cocina básica, se trata nada más y nada menos que de freír pescado, pero antes de pasarlo por la freidora lo  vamos a rebozar a la romana, una receta adorada por media humanidad. Además es un plato estrella en la cocina casera, de familia, la de toda la […]

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Este plato de “solomillo ibérico con setas (champiñones y boletus)” es una grata sorpresa para el paladar,  una mezcla de sabores estupenda que nos hará disfrutar muchísimo. Un auténtico plato gourmet. Con este super receta voy a empezar una nueva serie de vídeos en los que espero trasmitidos todos mis conocimientos culinarios, vamos a hacer […]

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Hoy os presento una receta que nos dará la posibilidad de cocinar de una manera diferente la chuleta de ternera y la verdad es que me ha encantado, tenía mucho sabor ya que la he cocinado en su propia esencia, en su grasa que siguiendo la técnica de cocinar el magret la he obtenido y […]

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Vamos a preparar ensaladas ricas y frescas que nos alegran el verano, comida sana y apetitosa, rápida de preparar y muy coloridas y visuales como esta ensalada de arroz, pepino y frutas que es una delicia y pondrá  muy alegres a todos los comensales. Como recipientes para la presentación vamos a utilizar barquillas elaboradas con […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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