Para hacer que las ensaladas que nos queden bonitas, tenemos parte del trabajo adelantado, jugamos con una baza a nuestro favor, de entrada contamos con que los ingredientes están llenos de color, intensos y vivos por lo que la primera piedra ya está puesta. No tendremos que trabajar mucho para lograr una bonita presentación que […]
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Ya está en las librerías el libro sobre los arroces que te facilitara la vida, te enseñara que es el arroz y cómo cocinarlo, como aplicar las diferentes técnicas, que son muchas y algunas desconocidas para el común de los mortales que en realidad no tenemos ni idea sobre el arroz, aunque preparemos (siempre es subjetivo) la […]
Los financiers (financieros) son mi pieza de bollería preferida, con deliciosos, crujientes pero tiernos, una maravilla perfecta para un desayuno o merienda y si los haces pequeñitos un “petit four” perfecto. Son tan fáciles de hacer que no se resisten ni al más novato cocineril, se elaboran rápidamente y sin apenas trabajo, con una batidora […]
Ya se acerca el calor, por eso he empezado con los gazpachos y cremas frías, ya hemos publicado el decálogo gazpachero y hoy nos toca receta. Vamos a preparar un gazpacho exótico, muy fresco y original, lo encontré hace mucho tiempo en la red y lo tenía guardado en mi carpeta de pendientes, no tengo […]
Estas costillas y este lomo de cerdo es una receta de conservación, la prepararemos como lo hacían nuestras abuelas en la matanza y nos las comeremos en el duro invierno. Todo una lección de vida y un espectáculo gastronómico. las vamos a preparar con un adobo de especias y hierbas, después de pasado el tiempo […]
Uno de los aperitivos preferidos del 90% de los españoles son las almejas a la marinera, una receta de toda la vida que ha sido la estrella durante muchísimos años de las fiestas familiares, un lujo, por lo tanto, un plato de fiesta y de celebración. Esta es una receta emblemática de la cocina vasca […]
Vamos a preparar un rico guiso de cordero a fuego lento con mi slow cooker con frutos secos, sencillo y agradable, vamos a practicar “slow food”, cocina a fuego lento, que a este plato le va genial. El resultado espectacular: una carne melosa y jugosa bañada por una salsa para mojar pan, bueno, mejor cuscús. […]
Hoy vamos a presentar un libro de cabecera, las recetas de las abuelas, imprescindible tenerlo en la cocina ya que recoge tradición y sabor, sus páginas están repletas de recetas de toda la vida, las de las abuelas, que llenaron con mucho cariño los platos de nuestra infancia. Alfonso López Alonso vuelve a la carga, […]
La receta de hoy se ocupa de unas ricas croquetas de callos a la madrileña realizadas con un ingrediente muy castizo, bueno más bien un plato famoso y celebrado y que a mi personalmente me encanta, nada más y nada menos que «callos a la Madrileña» con su morcilla, su chorizo, su salsa untuosa y […]
El aperitivo de hoy es estupendo, uno de mis favoritos, lo vamos a elaborar un aliño de aceitunas con queso feta, vamos a utilizar unas aceitunas estupendas y únicas en el mundo,las muertas de Aragón, aceite empeltre de la misma zona, queso feta y romero fresco Las aceitunas empeltre de Aragón son una delicia digna de […]
Salsa Nº58 Esta rica salsa es perfecta para acompañar todo tipo de carnes, sabrosa y untuosa, con un toque dulce que la hace deliciosa, es elegante y delicada, en resumen, un lujo de salsa que hará que mi mesa sea de primera categoría. Vamos a utilizar peras conferencia, son jugosas y con mucha agua las […]
Hoy vamos a disfrutar de unos súper macarrones al estilo putanesca con una pasta, super especial los «rigate maniche mezze con sugo a la putanesca» (salsa putanesca), un plato delicioso que será una autentica fiesta gastronómica, una receta sencilla y popular, muy celebrada en Italia y en el resto del mundo ya que es uno de […]
Para que una ensalada tenga un aspecto apetitoso es primordial que los ingredientes estén cortados adecuadamente, los cánones tradicionales marcan que el corte debe de ser uniforme, pero cuando hay muchos vegetales, cortar cada uno a su manera le da un toque y personalidad diferente, los distingue y destacada y le confiere sabor y textura […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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