Este pastel de verduras y arroz ·Maqluba·, es un guiso muy celebrado en todo oriente medio, da igual que seas israelita, palestino, jordano o libio a todos les encanta, es una receta ancestral que se pierde en el tiempo y que todos comparten con amor y cariño. Es una receta de la Biblia. Una cosa […]
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Vamos a por una receta deliciosa y super fácil, se trata de una pechuga de pollo en salsa melosa de naranja que es genial, con un sabor increíble que te va a sorprender ya que es puro contraste. Los cítricos: Para preparar esta salsa tan melosa voy a comprar naranjas online a domicilio de Naranjas […]
Las recetas que os presento, que son deliciosísimas, las prepare en directo desde mi cocina en un macro evento organizado por Kitchen On Live Córdoba, fue un Show Cooking digital super dinámico en el que en varias cocinas diferentes capitaneadas por dos chefs cordobeses, todos a la par preparamos estos platos tan super. A mí […]
Estoy muy orgullosa de este plato, ratatouille con huevo frito en dos tiempos y toque ahumado, en realidad es un plato muy sencillo y por lo tanto estupendo. Se trata dos señores huevos fritos de corral con unas cuantas verduras bien colocadas con el objetivo de lograr además de un buen sabor una presentación preciosa. […]
Quiero que me acompañes a un viaje muy especial, vámonos al Barrio de Salamanca de Madrid, te invito a compartir conmigo un rato estupendo en el restaurante La cocina de María Luisa, te aseguro que vas a comer muy bien, una “cocina de madre” basada en las tradiciones de su tierra, Soria, pura naturaleza ya […]
a pizza de cebolla es pobre y sencilla, con pocos ingredientes pero ¡ohhh! que sorpresa tan magnifica cuando la pruebas es una locura de sabor, de contrastes y de aroma, hemos conseguido otra vez hacer con elementos cotidianos un manjar de dioses. Las pizzas y las cocas están al orden del día, las hago mucho, […]
Vamos con una receta elegante, este solomillo de cerdo de capa blanca en salsa de oloroso con sus guarniciones lo es. Primero está delicioso, lo segundo es un plato bonito con una buena presentación, es sano y para colmo es fácil de elaborar, aunque tenga varios pasos, todos muy sencillos. Vamos a utilizar carne de […]
Vamos a preparar una super tarta de mousse de limón con toque mágico de gin tonic que va a sorprender a tus comensales, es sencilla de preparar y sin mucho trabajo. La verdad es que la dificultad es cero, solo necesitas tener una buena batidora para montar la nata y las claras a punto de […]
Cuando en cocina hablamos de ras al hanut (رأس الحانوت) o la acepción francesa «ras el hanout» nos referimos a una mezcla de especias única, aromática a más no poder, intensa y con un sabor característico e inconfundible y que da un toque muy especial a las comidas. Tengo que dar las gracias a mis […]
Este es un plato sencillo unos pimientos del piquillo de Lodosa con bacalao deliciosos, sin complicaciones una receta casi rustica, pero increíblemente rica, te va a sorprender el platazo que vas a preparar con cinco ingredientes, a mis comensales les alucino y no quedo ni una gota de salsa. Para hacer esta receta he utilizado pocas […]
Hoy os traigo un libro diferente que me ha dejado totalmente enganchada a sus páginas, se llama CERO GRASAS está escrito por un chef de reconocido prestigio internacional Jean-François Piège, nos presenta una nueva forma de cocinar, técnicas diferentes para conseguir platos que como reza el titulo no tienen nada, cero total de grasas. Jena-François Piège […]
Tenía que preparar una merienda para disfrutar un buen rato con unas amigas, la idea de preparar estos roscos de donuts triunfo entre otras muchas guardadas en mi carpeta de recetas futuribles. Os preguntareis cual es la razón de convertir mis donuts en roscos, pues una broma le conté a una amiga cual iba a […]
Esta gallina en pepitoria es un clásico, una receta muy española y madrileña, su característica fundamental es que para espesar el guiso se añade yema de huevo y almendras y para lograr sabor y un bonito color se le agrega la joya de la cocina: azafrán. Antiguamente se hacían las pepitorias con los despojos de las […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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