Hoy os voy a presentar una de mis recetas peruanas preferida: la causa limeña, que adoro. Me parece un plato riquísimo sencillo de preparar y con el que puedes usar tu imaginación a tope, te queda vistoso y a todos tus comensales les encanta. Yo lo prepare para la cena de fin de año y […]
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Para los que vivís en Madrid o si vais a venir a visitarnos, como siempre seréis muy bien recibidos, os presento una alternativa gastronómica estupenda y divertida, sin duda buenísima y en un sitio emblemático del centro de Madrid, nada más y nada menos que en los Galayos, un restaurante que se come fenomenal, es […]
Os dejo unas cuantas fotos de los ilustres visitantes de Madrid Fusión 2013, es un aperitivo, para abrir boca¡, con clama y menos cansada os contare todas las experiencias vividas que han sido muchas y muy interesantes y tengo que señalar que he aprendido muchas cosas cosa que siempre se agradece. He visto y he […]
Un postre para el domingo. Hay que recuperar viejas tradiciones, esas en que los domingos comías pasteles, mis padres compraban una bandeja y siempre contenía uno especial que era tu favorito, era emocionante comerte todo, sin cometer faltas de educación, siendo una niña muy buena para recibir tu premio al final de la comida. Hoy […]
Este es un postre sencillo, rápido de preparar y muy rico, nada pesado perfecto para terminar una buena comida y como no le hemos puesto azúcar nos ha salido casi light que estamos recuperándonos de los excesos navideños. Le hemos puesto un vasito de ron para darle alegría pero el tequila, la cachaza o el […]
Este caldo dashi con pollo es un plato único lleno de alimento, no engorda nada y está maravilloso, es una delicia que tendrás que volver a cocinar rápidamente ya que su sabor se queda en tu memoria, cuando lo recuerdo se me hace la boca agua. Vamos a preparar un caldo dashi, con su alga […]
Del 19 de enero al 13 de febrero vamos a disfrutar en Madrid del Gastrofestival, un mundo de posibilidades gastro-enológicas-culturales para llenar nuestro ocio sin un momento que perder. Hay de todo y para todos así que solo tienes que elegir tu preferencia y buscar que es lo que te apetece realizar. No te vas […]
No me podía imaginar que trigo mote o pelado estuviera tan rico, su descubriendo se lo debo al Maestro Abraham García que en el taller de la caza lo preparo como acompañamiento, me sorprendió y me encanto y no he parado hasta cocinarlo en mi casa, no estaba tan perfecto como el del Maestro pero […]
Esta rica tapa llama «Pan, queso y vino» y resulto vencedora en el último certamen de tapas de Valladolid y no me extraña ya que es estupenda, muy rica y con una presentación preciosa. La ha elaborado el equipo de cocina de Rubaiyat, un restaurante brasileño de Madrid , con el chef Neilton Marcelino de Olivera al […]
Hoy es un día especial, esta entrada es la número 1000 y mucho se ha transformado todo desde que empecé con la entrada numero 1. El blog ha cambiado y yo con él. Ha sido toda una experiencia llena de momentos intensos de recetas fantásticas y otras horrorosas que se quedaron en el tintero ya […]
Este plato es fantástico y aunque la receta ya está escrita con la coquelet quiero ponerla aparte para mis amigos vegetarianos la tengan a mano sin ningún añadido y en estado puro. La he preparado con setas de cardo que quedan geniales pero cualquier seta te vale y si no están de temporada puedes usar […]
Una ayuda para las/os que empezáis a cocinar El sofrito de cebolla se usa en la cocina casi siempre, en miles de platos y es imprescindible que este bien preparado y en su punto, sea fino, no tenga grumos ni trozos desagradables, en resumen que sea perfecto. Yo que cocino tanto lo uso a toneladas […]
Este guisito es delicioso, la carne se vuelve tierna y jugosa como mantequilla para nuestra boca, delicada y sutil y la salsa tiene un sabor suave, una mezcla de las hierbas, el tomate, el vino y la carne en una armonía perfecta. Es una receta que vale la pena. Esta receta es del “Chef de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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