Vamos a preparar una tapa dominguera, sencilla y económica, un clásico de toda la vida que este para chuparse los dedos, solo nos falta un buen vino para acompañar. Lo primero que hay que hacer es ir a tu carnicería y pedir que te preparen las manitas, partidas por la mitad y en cuatro para […]
Tapas
La tapa es una de nuestras señas de identidad más importantes de nuestra gastronomia y de nuestra cultura, son nuestras y solo nuestras ya que no las encuentras como elemento autóctono en ningún sitio del mundo, verás bares y restaurantes que prometen ‘tapas españolas’ pero las tapas nacieron, crecieron y viven como señoronas y reinonas […]
Esta tapa milhojas de pulpo esta llena de sabor, vamos a trabajarlos ingredientes del pote gallego cada uno por su lado y los vamos a juntar en una sucesión de capas deliciosas, cada una por su lado y elaboradas con mucho cariño. La primera va a ser de patata cocida que cocinaremos con agua y […]
Vamos a preparar un aperitivo delicioso, muy sencillo y dominguero, unos ricos champiñones rellenos con gulas que se prepara en un «pis-pas» y es aparente y económico, quedarás genial con tus comensales. Puedes dejar preparado el rellano y terminarlo justo en el momento de servir, es importante que cuando lleves los champis a la […]
Como todos los años ya nos ha entrado la «fiebre torrijera» un dulce que me apasionada pero ne esta ocasión lo vamos a preparar salado como base para preparar aperitivos deliciosos y diferentes, nos quedara una torrija salada que podremos presentar con lo que mas apetezca, un plato chulo y diferente. No son nada complicadas […]
Esta Tapa de tomates cherry en almíbar oriental es una autentica delicia, no te puedes imaginar que ricos están los tomatitos elaborados con está técnica. Los puedes usar como aperitivo o como acompañamiento de algún plato estupendo pero valen por si mismo ya que están muy sabrosos y sorprendentes, adquieren un toque entre dulce, ácido […]
Esta es la tapa estrella de mi cocina este año, la he repetido varias veces y siempre con mucho éxito, con distintos acompañamientos y en diferentes presentaciones, es genial ya que la yema se queda muy crujiente por fuera pero cruda por dentro, de esas de “mojar pan”, una autentica delicia. Es muy fácil aunque […]
Preparar una porquetta (panceta enrollada al estilo italiano) era un reto que tenía pendiente desde hace mucho tiempo, me encantan los bocadillos elaborados con esta rica carne y soy asidua de un restaurante madrileño que la preparan de lujo, con la piel súper crujiente y muy jugosa. Así que ante las comidas navideñas ya que para […]
la Tapa de manitas de cerdo con foie y ajo negro es una delicia, desde hace mucho tiempo tenia de ganas de cocinar manitas de cerdo, me parece un plato delicioso, por lo que ante unos invitados especiales decid lucirme con esta super tapa. Lo primero que hay que hacer es ir a tu carnicería y […]
Para esta tapa de oronjas (amanita cesárea) en escabeche tan especial y tan rica es súper vistosa, está realizada con ingredientes de primera categoría por lo tanto es resultado es estupendo y la tapa para llevarla a un concurso. Esta tapa la he degustado con mi amiga Laura autora del blog Viajes y Recetas, todas las temporadas […]
Este aperitivo esta delicioso, en él vamos a conjugar varios ingredientes que armonizan fenomenal, se lleven de maravilla por lo que es resultado es un aperitivo o entrante de primera categoría. Para elaborar la masa de mi “Milhojas de setas, carne y jamón Ibérico” he utilizado pasta filo, me encanta ya que queda muy crujiente y […]
Para el día mundial de la tapa que es hoy 29 de Septiembre, he preparado una rica Tapa de pulpo con salsa Vierge en toda regla, un trozo de pan y encima cositas ricas, en mi caso salsa Vierge que es deliciosa y un pulpo a la plancha que le va de maravilla. El resultado […]
Este aperitivo tan fácil de preparar es una delicia que va a poner súper contentos a todos tus comensales, es fresco y sencillo pero rico y aparente por lo que vas a quedar genial además es muy económico lo que supone otro punto a su favor. Es muy importante limpiar muy bien las sardinas y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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