Preparar un plato con oronjas o amanitas cesáreas es todo un privilegio, utilizar una de las setas mas deliciosas del mundo es un placer, como cocinera aficionada todo un reto y como amante de la gastronomía un autentico lujo, no te pierdas esta receta que es deliciosa. La amanita tiene muchos nombres, oronja, pedo de rey, botón de […]
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Con el frió nos apetecen los guisos, calientes y contundentes o suaves y deliciosos como es el que nos ocupa, un guiso con langostinos que es todo un lujo gastronómico, sencilla y fácil de cocinar, sin complicaciones que dejara a tus comensales encantados y te pedirán que la repitas. Es imprescindible preparar la esencia de langostinos, es […]
El alioli de membrillo es una delicia gastronómica que encontré la primavera pasada en un libro de cocina catalana al buscar la receta del alioli tradicional, desde entonces he esperado al otoño, a la llegada de los membrillos y aquí está dispuesta para ser la delicia de todos mis comensales. He tenido la suerte de mis […]
Estas pequeñas verduras que hemos confitado a fuego lento son preciosas, tiernas y jugosas un entrante muy sencillo, un plato de fiesta y de celebración delicioso, lleno de color que sorprende a todos los comensales gratamente, no son nada baratas así que las he guardado para ser el aperitivo de un día muy especial. Las […]
La salsa de membrillo que hoy nos ocupa, hay muchas variantes y salsas diferentes con este rico fruto, es perfecta para acompañar carnes y aves ya que tiene la textura espesa que le aporta la manzana de oro que era el nombre que le atribuían los griegos en la antigüedad. Es fácil de preparar y […]
Por fin me he decidido a dar el paso y unirme a la fiebre de los cupcakes, para mi estreno tenia que elegir algo especial, la decisión estuvo clara unos cupcakes «red velvet» eran perfectos para la ocasión, la cuestión era encontrar una buena receta y no fue difícil, el éxito total, ricos no, riquísimos. . El […]
En toda España es típico preparar o comprar en estas fechas buñuelos de viento, empiñonados y huesos de santo, las pastelerías se llenan con estas delicias ya que son dos postres fantásticos, muy ricos y sabrosos, por eso no quiero ser menos y voy a preparar unos buñuelos de viento rellenos de manzana y pétalos […]
Seguimos con las setas, en esta receta van a acompañar a dos ricos picantones guisados al horno con patatas y verduras, un plato delicioso y sano, con poca grasa y muy nutritivo que no te puedes perder. En mi plato va una mezcla de setas, las que encuentres en el mercado, en tu tienda, frescas a […]
Un plato de cuchara de primera son estos «garbanzos con niscalos», deliciosos, con mucho sabor y a la vez ligeros, muy apetitosos por lo que no me cabe la menor duda de que vas a repetir, está tan rico que he calculado doble ración para todos. Estamos en otoño por lo tanto en plena temporada setera por […]
Con esta receta de conejo con hortalizas vamos a terminar muy rápido ya que es muy sencilla y será el horno el que trabaje, ni siguiera va a ser pesado preparar las verduras ya que las vamos a trocear en pedazos grandes para que se vayan asando a la par que el conejo. Comer carne […]
Este aperitivo esta delicioso, en él vamos a conjugar varios ingredientes que armonizan fenomenal, se lleven de maravilla por lo que es resultado es un aperitivo o entrante de primera categoría. Para elaborar la masa de mi “Milhojas de setas, carne y jamón Ibérico” he utilizado pasta filo, me encanta ya que queda muy crujiente y […]
Esta receta es «Vintage», hace años era esplendorosa e importante, la reina de los comedores de postín, pero relegada al olvido y lejos de los fogones y de las cartas de los restaurantes, es la «Salsa Mornay» y si preguntamos por la calle por ella casi nadie la conoce. Pero no olvidemos que en antiguamente no había un […]
En los “Huevos al estilo mediterráneo” se recogen todas las esencias de nuestra cocina, la del Mare Nostrum, sana y nutritiva, fresca y deliciosa y lo más bonito de todo llena de color, como un alegre cuadro de lo más apetitoso. No tiene mucha complicación este plato de huevos, por supuesto único ya que en […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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