Esta receta de pasta con calabacín es súper sencilla, vamos a aplicar la máxima de que “menos es mas” y vamos a disfrutar de las cosas simples, naturales, tal cual son, producto y naturaleza son los reyes de este plato. Estamos en temporada, ahora los calabacines están es su máximo esplendor por lo que tenemos […]
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La salsa agristada es un elemento muy importante de la cocina sefardí y en toda la gastronomía mediterránea donde es conocida con diferentes nombres, en árabe la llaman “la tarbiya” o “Beida bi-lemoune’ que significa literalmente huevo con limón, en la cocina italiana, brusca bagna o brusco brodo, en Grecia se la conoce como “avgolemono” que […]
Receta del menú de verano de “en dos cocinas” El flan de huevo al romero es la mas clara demostración de que unas hojas pueden cambiar y convertir un flan clásico en una delicia gastronómica, solo tenemos que infusionar la leche con el romero y la vainilla unas cuantas horas y cocinar nuestro rico flan al […]
Juntar el pisto con los calamares es una idea genial ya que vamos a presentar un plato a nuestros comensales delicioso, rápido de cocinar y económico por lo que te aconsejo que no te lo pierdas, un lujo gastronómico al alcance de todos. Hay platos muy sencillos que son los reyes de la mesa, son […]
Estos raviolis son sencillos y rápidos de elaborar, son económicos, quedan crujientes y deliciosos y tienen una bonita presentación por lo que van a ocupar un puesto alto en nuestra lista de aperitivos “geniales” para ocasiones con muchos comensales ya que los puedes dejar preparados con anterioridad, incluso congelar y sacarlos y meterlos al vapor […]
Un plato veraniego y diferente es esta riquísima «calabaza asada con lima, chile verde y especias» tierna y jugosa , la primera de mi huerta y que ha constituido todo un platazo que nos ha encantado y que te sirve para el invierno que tomaremos caliente y para el verano que la dejaremos a temperatura ambiente, […]
La La ensalada vietnamita de gambas es un compendio de verduras perfectamente aliñadas al estilo oriental maravillosa, sencilla como plato veraniego que es, sabrosa, cítrica y de lo más apetecible, no te la puedes perder. Ya estamos en verano, hemos superado la mitad del 2015 y en Cocinas del Mundo hemos estado muy viajeros, hemos conocido […]
Esta receta de arroz es una sorpresa, cuando la vi por primera no me llamo la atención, es mas pensé que no me iba a gustar nada y craso error, este rico «arroz con morcilla al horno» es una delicia y esta para chuparse los dedos, ya se ha convertido en una estrella de mi […]
Un acompañamiento perfecto son estas patatas chafadas con mantequilla de hierbas para cualquier carne o pescado que quieres enriquecer, facilísimas de preparar y rápidas, todo un lujo de complemento o un aperitivo jugoso y delicioso ya que la cápita exterior se queda crujiente y con el sabor de las hierbas están para chuparse los dedos. […]
El arroz con pulpo y berberechos al vino tinto es una receta deliciosa y diferente que sorprende, primero por su bonito color que le regalan los taninos del vino y segundo por su sabor espectacular ya que esta riquísimo, toda una experiencia gastronómica comer este arroz tan original. Es la primera vez que pruebo y […]
El brazo gitano relleno de farsa de gambas es un entrante de primera para tus fiestas o comidas/cenas con muchos invitados ya que se prepara súper rápido, quedas genial, lo puedes elaborar con antelación y a todos tus comensales les va a encantar. En preparar la masa con una buena batidora no tardas más de […]
Deliciosa salsa con toque oriental y un punto picantes que la hace de lo mas apetecible y que te resultara muy útil para acompañar una gran diversidad de platos. el cerdo, el pollo o el marisco se llevan de maravilla y nos sirve para realzar el sabor del ingrediente principal, es muy versátil por lo […]
En el magret de pato a las naranjas tenemos que destacar el artículo «las» que es la clave de esta receta y decimos «las» para señalar que vamos a presentar las naranjas en diferentes texturas. El magret va a ir a la plancha, veremos cómo cocinarlo y nos quede en el punto perfecto, sin nada […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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