Si coges la salida “10” de la A6 te encontraras un enorme cartel que reza: “la casa de Mónico”; lo primero que piensas es que se trata de un restaurante mas de los muchos que hay por los alrededores y te equivocas, tras ese cartel se encuentra un espacio enorme, verde y precioso donde se […]
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Arranca Madrid Fusión 2016, esta edición va a girar en torno al “Lenguaje de la postvanguardia, nuevos caminos de la creatividad” y se celebrara el 25, 26 y 27 de Enero de 2016 en el que vamos a poder aprender, conocer y disfrutar de las últimas tendencias culinarias. No nos lo podemos perder. Se van a […]
Los puerros rellenos con vinagreta a las hierbas quedan geniales en la mesa ya que están llenos de color, es un plato divertido, sabroso y alegre, muy apetitoso que prepararás rápidamente además no es caro. Es importante que limpies bien los puerros suelen tener mucha tierra por lo que si no haces bien este trabajo […]
La “Australiam Finger lime” ( Microcitrus australasica), conocida vulgarmente por «caviar cítrico» es una pequeña fruta llena de sorpresas, cuando la ves no la identificas con nada, piensas que es un fruto raro con una piel áspera de diferentes tonos marrones y verdes (la variedad que yo he probado) y desde luego no te imaginas […]
El reconocido chef del restaurante Kabuki Wellington, Ricardo Sanz una de los más expertos en cocina japonesa y que cuenta con tres estrellas Michelín en su grupo nos presento en La Casa de Mónico en Madrid, el rodaballo del atlántico de Pescanova, realizo ante un público súper interesado cuatro recetas en las que nos enseño […]
Esta Lubina rellena, sencillo pero espectacular plato además de fácil elaboración, la he degustado con mi amiga Laura autora del blog Viajes y Recetas, todas las temporadas preparamos un menú con los ingredientes que están en su mejor momento en el mercado. Ahora nos toca el menú de otoño ya hemos degustados el aperitivo y entrante, […]
Para esta receta vamos a utilizar la calabaza bonetera, una preciosidad que nos regala la naturaleza y que va a dejar a tus comensales con la boca abierta ya que la presentación es espectacular y todo gracias a un vegetal tan vistoso. Pero no te preocupes si no la encuentras utiliza otro tipo de calabaza, […]
Estas preciosas calabazas se apellidan “patisson”, “bonetera” «pattypan» o Peter Pan pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y se parecen a una flor o a un platillo volante, se presentan en blanco, amarillo, granate, negro o verde. Son deliciosas, jugosas y con un sabor y una textura muy agradable con una carne tersa, fina […]
Para esta tapa de oronjas (amanita cesárea) en escabeche tan especial y tan rica es súper vistosa, está realizada con ingredientes de primera categoría por lo tanto es resultado es estupendo y la tapa para llevarla a un concurso. Esta tapa la he degustado con mi amiga Laura autora del blog Viajes y Recetas, todas las temporadas […]
Este rico postre es de lo más apetitosa, te va a sorprender gratamente cuando lo pruebes ya que no te puedes imaginar que un plato tan sencillo este sumamente rico, es delicioso. Nos presenta muchos matices diferentes, dulce, un toque picante, una textura suave y aterciopelada y un sabor especial a madera que le aporta […]
La ropa vieja es una comida de aprovechamiento de toda la vida, una receta que se lleva cocinando en los fogones de nuestros antepasados en todos los rincones de este país, después la llevamos a América y se volvió plato nacional en Cuba, Centro América, Venezuela… Las recetas de ropa vieja Es como los mojos […]
París es una ciudad majestuosa, cada rincón tiene un toque de de glamour, de misterio, de historia, en cada esquina hay un monumento, un rincón precioso. París es una ciudad bien cuidada, limpia y agradable en la que perderte es un lujo y disfrutar de ella una maravilla. Fue Francisco I, el rey traidor, quien dijo que […]
Canal Cocina ha promovido un estudio súper interesante con el fin de estudiar la respuesta de nuestro cerebro ante la visualización y la ingesta de comida, neurólogos, fisiólogos, investigadores, ingenieros y psicólogos, después de un trabajo exhaustivo han comprobado que en nuestro cerebro se produce una reacción emocional cuando comemos así han concluido que la comida […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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