El reconocido chef del restaurante Kabuki Wellington, Ricardo Sanz una de los más expertos en cocina japonesa y que cuenta con tres estrellas Michelín en su grupo nos presento en La Casa de Mónico en Madrid, el rodaballo del atlántico de Pescanova, realizo ante un público súper interesado cuatro recetas en las que nos enseño […]
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Esta Lubina rellena, sencillo pero espectacular plato además de fácil elaboración, la he degustado con mi amiga Laura autora del blog Viajes y Recetas, todas las temporadas preparamos un menú con los ingredientes que están en su mejor momento en el mercado. Ahora nos toca el menú de otoño ya hemos degustados el aperitivo y entrante, […]
Para esta receta vamos a utilizar la calabaza bonetera, una preciosidad que nos regala la naturaleza y que va a dejar a tus comensales con la boca abierta ya que la presentación es espectacular y todo gracias a un vegetal tan vistoso. Pero no te preocupes si no la encuentras utiliza otro tipo de calabaza, […]
Estas preciosas calabazas se apellidan “patisson”, “bonetera” «pattypan» o Peter Pan pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y se parecen a una flor o a un platillo volante, se presentan en blanco, amarillo, granate, negro o verde. Son deliciosas, jugosas y con un sabor y una textura muy agradable con una carne tersa, fina […]
Para esta tapa de oronjas (amanita cesárea) en escabeche tan especial y tan rica es súper vistosa, está realizada con ingredientes de primera categoría por lo tanto es resultado es estupendo y la tapa para llevarla a un concurso. Esta tapa la he degustado con mi amiga Laura autora del blog Viajes y Recetas, todas las temporadas […]
Este rico postre es de lo más apetitosa, te va a sorprender gratamente cuando lo pruebes ya que no te puedes imaginar que un plato tan sencillo este sumamente rico, es delicioso. Nos presenta muchos matices diferentes, dulce, un toque picante, una textura suave y aterciopelada y un sabor especial a madera que le aporta […]
La ropa vieja es una comida de aprovechamiento de toda la vida, una receta que se lleva cocinando en los fogones de nuestros antepasados en todos los rincones de este país, después la llevamos a América y se volvió plato nacional en Cuba, Centro América, Venezuela… Las recetas de ropa vieja Es como los mojos […]
París es una ciudad majestuosa, cada rincón tiene un toque de de glamour, de misterio, de historia, en cada esquina hay un monumento, un rincón precioso. París es una ciudad bien cuidada, limpia y agradable en la que perderte es un lujo y disfrutar de ella una maravilla. Fue Francisco I, el rey traidor, quien dijo que […]
Canal Cocina ha promovido un estudio súper interesante con el fin de estudiar la respuesta de nuestro cerebro ante la visualización y la ingesta de comida, neurólogos, fisiólogos, investigadores, ingenieros y psicólogos, después de un trabajo exhaustivo han comprobado que en nuestro cerebro se produce una reacción emocional cuando comemos así han concluido que la comida […]
Cuando se acerca el envero (preciosa palabra) y la cosecha de aceitunas esta lista para su recogida los que nos dedicamos a este mundo gastronómico empezamos a pensar con que nos sorprenderán los amigos del Castillo de Canena para la presentación de su “aceite de oliva virgen extra Primer Día de Cosecha”, es toda una […]
Esta mezcla de especias o masala es perfecta que se utiliza para aderezar sus ricos manjares en Isla de Madagascar, es fantástica, con un sabor increíble, intenso pero amable, realza los platos y les aporta un extra de sabor. Ya conocemos la cocina de Madagascar, la estudiamos con cocinas del mundo y realizando ese trabajo […]
Cuando llega el frio los platos de cuchara son de lo mas apetecible ya que nos proporcionan energía y calor por eso hoy nos vamos a zampar sin la mínima piedad un plato de lentejas con patatas. Esta receta de lo mas casera y tradicional y cuyo origen se pierde en el tiempo, es nuestra, […]
En este taller vamos a trabajar con recetas muy sencillas pero con un resultado espectacular, una bonita presentación y deliciosas. Se preparan rápidamente y las materias primas utilizadas son muy económicas, se encuentran sin problemas y gustan a todo el mundo. Así que va a ser de lo más práctico e instructivo. PREPARAREMOS/APRENDEREMOS: Cazuelita de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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