Hoy vamos a la pura tradición, queremos conocer, cocinar y degustar una rica sopa de ajo, plato emblemático en todas las cocinas del mundo, comida de pobres que llenaba las mesas en tiempos difíciles, agua, pan y ajos son la base de estas recetas. Además de la receta tradicional, como siempre en este blog antes muerta […]
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Hoy el ingrediente estrella de este plato una deliciosa piadina romagnola con jamón ibérico esta claro cual va a ser, nada mas y nada menos que la joya de gastronomía, lo mejor de nuestra despensa, el jamón ibérico, que con los Embutidos Ibéricos de Los Pedroches son un tesoro que tenemos la suerte de disfrutar. […]
Vamos a preparar el mejor pargo frito con mojo hervido que puedas imaginar, es un plato súper sencillo y eso no es óbice para que este delicioso, una auténtica sorpresa gastronómica, mucho sabor con un pescado fantástico y un mojo, elaborado con una receta canaria, espectacular. El vino perfecto para mi pargo frito con mojo […]
Con esta receta vamos a preparar un el solomillo al oloroso sous vide, una nueva técnica de cocina para nosotros que desde hace mucho tiempo tenia ganas de llevar a la práctica, me lo he pasado genial primero experimentando para conocer la técnica y aprender a dar el punto, después cocinando y grabando el video. […]
Te voy a presentar otra forma de cocinar, en este blog y una servidora siempre buscamos alternativas nuevas para darle otro toque a nuestros platos, nos gusta innovar y cocinar de mil maneras, hoy te voy a enseñar las piedras para carne, a las que vamos a dar un uso mucho más amplio utilizándolas para […]
Vamos a preparar un arroz en paella con salchichas frescas y sus verduras que es una delicia, nos va a resultar de lo más apetecible y de lo más económico, una comida perfecta ya que nos va a servir de plato único. Lo vamos a cocinar en la paella, si te interesa el tema lee […]
Hoy vamos a hacer doblete, partiendo de una panna cotta de parmigiano reggiano, le vamos a dar color y sabor en dos presentaciones geniales, una trifásica con tres sabores que además de deliciosa esta de lo más molón y pintona y otra con una gelatina de frambuesas que nos presenta matices dulces, agridulces y ácidos. […]
Vamos a preparar un plato genial un goulash de ternera gallega al estilo checo, český guláš es su nombre en la maravilla tierra centroeuropea. Es untuoso, con sabor a tope y absolutamente recomendable, me quedo lujo. Además se me ocurrió utilizar una hogaza de pan para la presentación, no os podéis imaginar que idea más […]
Hoy vamos a hablar de carne, de cortes gourmet, de carnes de primerísima calidad que van a ser la delicia de tu familia y que con ellos van a disfrutar muchísimo, son un auténtico manjar, especiales y tremendos, te garantizo que tus comensales van a alucinar. Cunado termines de leer este post estarás deseando Comprar […]
Hoy vamos a preparar unos espaguetis negros mar y montaña muy especiales, son importantes ya que los he cocinado con una persona muy especial, nada menos que con Manuel Diaz el Cordobés, tuvieron la deferencia de invitarme a su programa a cocinar esta rica pasta. ¡Toda una experiencia! El programa «hasta la cocina» Llegue a […]
La mezcla de especias berbere es de origen etíope, nos viene directa desde África para dar a nuestros platos un toque especial, para convertir una triste pechuga de pollo a la plancha en un manjar, es junto a la mezcla cajún y el baharat un imprescindible en mi cocina Orígenes: Se pierde en el tiempo, […]
En el día de la pizza nos vamos a lucir con está creación, una pizza blanca con crema de tres quesos y jamón serrano de Teruel que esta para quitarte el sentido, me apetece cambiar un poco y dejar de lado la rica salsa de tomate y cambiarla por una de queso que esta para […]
Vamos a preparar una ensalada en texturas de bacalao, fresco y ahumado con toques de mandarina, que resulta muy original y diferente, queremos que sea una sorpresa para nuestros comensales que no se imaginan lo rica que esta, toda ella llenita de contrastes y con mucho sabor. El bacalao El ingrediente estrella de nuestra ensalada es […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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