Los gnocchetti sardi es típica de Cerdeña una de las más grandes y bellas islas del Mediterráneo donde se les conoce con el nombre de malloreddus, se elaboran con sémola de trigo duro y agua y son muy tradicionales, se comen desde tiempo inmemorial en las ocasiones importantes, bodas, fiestas populares o celebraciones de todo […]
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Vamos paso a paso descubriendo de dónde venimos, la causa y el origen de lo que somos, los pilares de nuestra cultura y las bases de nuestros conocimientos. Es importante conocer “el pasado” para comprender el “presente”. Sentamos los precedentes con Mesopotamia y Egipto y vamos a seguir poco a poco hasta el SXXI, hoy nos toca […]
La cinta de lomo adobada es una delicia que te vendrá genial tener en tu nevera ya que es cómoda y rápida de preparar y salvarás una cena o una comida en un minuto, sola, en bocadillo, con huevos y patatas o como la imaginación te dicte será perfecta y tus comensales quedaran encantados con […]
Sor Lucia llego de Argentina para ingresar en un convento de clausura donde siguió su aprendizaje cocinero, al estilo del convento ya que fue durante muchos años la pinche de la Hermana Cocinera y en silencio ya que no se podía hablar fue tomando nota y creando su repertorio culinario que enriqueció con el bagaje que […]
Hoy vamos a preparar una comida equilibrada, deliciosa y muy fácil de preparar que sorprenderá a nuestros comensales por su versatilidad, por lo completa que es ya que va a aglutinar todos los nutrientes necesarios para nuestra correcta alimentación. Para abrir boca vamos a comenzar con un aperitivo ligero pero clasico, una de las ensaladas […]
Vamos a preparar una ensalada de aperitivo estupenda, refrescante y sencilla. Se trata de vestir de gala unos sencillos mejillones dándoles un toque especial, de fiesta,elegantes y sabrosos. No hacen falta muchos ingredientes, solo una lata de mejillones, unos tomates cereza, en esta ocasión eran de colores para que quede mas vistoso, pero no es […]
La idea de este plato era juntar dos elementos que me parecen increíblemente ricos y juntitos y en perfecta armonía crear un plato de primera categoría, las premisas ha utilizar eran que las alcachofas y las albóndigas estuvieran al mismo nivel sin hacerse sombra al contrario apoyándose y mejorando la una a la otra. El […]
Vamos a por un aperitivo sencillo pero colorido,alegre, barato y rico que nos haga pasar un buen rato antes de la sacrosanta comida del domingo en la que me gusta reunir a mi familia y disfrutar de su compañía. La mezcla del tomate y la manzana es perfecta, las vamos a pasar ligeramente por la […]
Ya hemos conocido el arroz, como se cultiva, sus variedades y sus principales características ahora nos toca aprender a cocinarlo, en este post nos vamos a encontrar con el Decálogo que nos servirá de guía, con que cocinar el arroz, y los recipientes más utilizados para cocinar el arroz a la perfección Estableciendo las bases […]
En invierno uno de los platos que mas agradecen mis comensales son las cremas o purés de verduras, ya sea de una o me muchas, calentita y fina, suave y aterciopelada, una delicia muy sencilla de preparar y que le puedes dar el punto que quieras, acompañar con tus crujientes preferidos, frutos secos, verduras picadas, […]
Ya hemos conocido el delicioso arroz venere ahora vamos a la práctica a elaborar un plato con él, he buscado recetas por la red y encontrado está del chef Bruno Otaiza que me ha gustado mucho y he decidido llevarla a la mis fogones y estrenarme con ella. Vamos a cocinar con un ingrediente nuevo […]
Vamos a descubrir un nuevo ingrediente, a introducir novedades en nuestra cocina, aquí tienes el arroz negro venere y arroz negro del Emperador que es especialmente bonito por su color intenso, se trata de un arroz integral de cáscara fina que huele y sabe a nuez, es súper aromático, su textura es tierna y crujiente […]
Empezar una comida con los platos perfectos es un valor seguro además queremos que se preparen rápido, sean económicos, vistosos y ricos. Así que manos a la masa. Con yogur vamos a preparar un tzatziki griego que recoja el sabor del mediterráneo en dos versiones: aromatizado con ajo negro y con ajo blanco, así podremos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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