Os voy a presentar un plato tradicional a tope, la típica caldereta de cordero a lo pastor, con su carne, sus verduritas y sus patatas, cocinada a fuego lento, al amor del fuego como decían en otros tiempos. Es un guiso que no te puedes perder ya que es apetitoso, reconfortante y delicioso. Receta típica […]
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Con esta receta vamos a preparar un plato fantástico, se trata de unos Garbanzos al wok con verduras, con muchas verduras, una forma diferente de cocinarlos, bastante alejada de los cocidos tradicionales. El wok: Vamos a utilizar un wok que nos permitirá realizar un salteado exprés dejando todas nuestras verduras al dente, una textura perfecta […]
Vamos a por una receta exprés, unos muslos de pollo con marinada de soja que es de esas que nos gustan rapiditas y ricas, con un toque oriental que se nos da genial, puro sabor exótico y cítrico, umami a tope para un segundo plato espectacular. Si quieres conocer más datos sobre el umami, el […]
Hoy nos vamos a ocupar una receta emblemática de un país maravilloso, nos vamos a México a probar su deliciosa cochinita pibil un platillo, como dicen allá, que está riquísima y que te crea adicción ya que te comes una e inmediatamente deseas comerte otra. He preparado esta receta para un reto muy divertido en […]
Hoy como es el día de la croqueta y en homenaje a tan excelso manjar le vamos a dedicar unas cuantas líneas para aprender todo sobre las ‘croquetas, como cocinarlas a la perfección’ y que sean uno de los plato estrella en nuestro repertorio culinario. Cuando hablo o escribo de croquetas siempre me acuerdo del super […]
Con esta receta vamos preparar un aperitivo vieiras a la plancha sobre agua de tomate tuneada que ha resultado una delicia, refrescante y ligero, un bocado exquisito que dejará a tus comensales encantados. Es perfecto para iniciar una comida copiosa ya que es muy liviano y te dejará con el paladar muy fresco y con […]
Se termina un año y empieza otro, quiero daros las gracias por acompañarme en esta aventura culinaria, por seguir mis recetas y mi trabajo. Mis propósitos para el próximo año son de continuidad, seguir explorando y aprendiendo cosas nuevas de este mundo gastronómico que me apasiona. Espero contar con vuestra compañía y que en el 2020 […]
Los cocineros del vino es un libro precioso donde se juntan en fusión perfecta las dos grandes ramas de la gastronomía, por un lado nos encontramos a un enólogo de renombre que nos presenta los mejores vinos de su bodega y en en el polo opuesto a un super chef, lo mejor del país que […]
envoltinis de ternera gallega rellenos de queso Arzúa-Ulloa y estofado de ternera gallega con vegetales Hoy vamos a hablar de la ternera gallega qué es punto y aparte, vamos a ocuparnos de una carne súper magra, tierna y jugosa que proviene de vacas rubias que pastan en los verdes prados de Galicia, al noroeste de […]
Este pudin de roscón de Reyes, que por cierto esta muy, muy rico está elaborado con una receta de Martín Berasategui y no es el tradicional «puding inglés», ni se le parece. Es sencillo y casero, fácil de preparar y encima se aprovechan las sobras de pan, cruasanes o como es nuestro caso con el […]
Ya ha comenzado el #ElRetoDeLaAceituna cuyo objetivo es darle a la aceituna una nueva dimensión a nuestras pequeñas `perlas vegetales y llevarlas a lo más alto de la gastronomía y la cocina, el objetivo final es conseguir que sea el elemento estrella en tapas, entrantes primeros postres o donde haga falta. El reto comenzó el […]
Para nuestras comidas navideñas de este año vamos a preparar un aperitivo de raviolis fritos que nos servirá como delicia para romper el hielo, lo primero que vamos a tomar con el vino blanco o la cerveza. En estas épocas navideñas en la que todo el mundo anda como loco preparando comidas, cenas, aperitivos o […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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